Abelmoschus esculentus

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Abelmoschus esculentus
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Abelmoschus esculentus
Quingombó
Okra(Abelmoschus esculentus).JPG
Fueyes, flores y frutos.
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Malvales
Familia: Malvaceae
Xéneru: Abelmoschus
Especie: A. esculentus
(L.) Moench, 1794
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Flor, detalle.

El quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra, okra o bamia, Abelmoschus esculentus, ye una fanerógama tropical de frutu comestible, orixinaria d'África y perteneciente a la familia de les malvacees. En Méxicu llámase-y tamién abelmosco.[1]

Descripción[editar | editar la fonte]

Ye una planta añal o perenne de porte argutu. El so robustu tarmu central puede algamar los 1,75 m d'altor y hasta 3 m en zones tropicales. Xeneralmente desenvuelve cañes que nacen de les axiles de les fueyes del tarmu central. Les fueyes son palmotiaes, pentalobulaes les cimeres, trilobulaes les entemedies y acorazonaes con hendidura na paré basal y cantu festoneáu les inferiores.El fexe presenta color verde escuru nes fueyes más adultes y verde claru nes nueves. El viesu puede ser verde claro nes variedaes de frutu verde, verde amarellentáu nes de frutu mariellu y d'un color granate pa les de frutu coloráu. Les flores, axilares, solitaries, pentámeras y con curtia peciolu, son de color blancu-amarellentáu y con mácula color púrpura o malva na base de los pétalos. El frutu, erecto y pedunculáu, ye una cápsula polilocular de forma cónica que puede llegar a algamar los 30 cm de llargor y los 3,5 cm de diámetru na so base. Pueden ser asurcaos o llisos, con dehiscencia llonxitudinal nel so maduror, de color verde, mariellu o colloráu según les variedaes. La grana madura ye de color gris escuru, de forma prácticamente esférica y unos 3 mm de diámetru.[2]

Los frutos tienen de collechase enantes de la so plena maduración, pos sinón pónense rápido fibrosos y endurecen.

Frutos, variedá verde.

Nomes vernáculos[editar | editar la fonte]

El nome ocra/okra paez venir de la llingua Nvi del Oeste d'África, concretamente del vocablu “nkruman” y “okwuru” en llingua igbo de Nixeria. Úsase asina, con grafíes diverses, en munchos países, ente ellos Arxelia, Túnez (nestos dos últimos emplégase tamién el vocablu “gnawia”/“ganaouia”), Alemaña, Estaos Xuníos - a partir d'una variante de Filipines (“okro”).

El vocablu quingombó, de procedencia tamién africana - a partir de “ki-ngombo” y les sos variantes na llingua Bantú de Angola, estendióse y deformó en munches rexones: Rusia, talo como o como “Gombo”, Portugal y Brasil (“quiabo”), parte d'Estaos Xuníos, Francia, Holanda, Caribe hispanu con “quimbombó” o “quingombó”, “chimbombó” o “guigambó" (Venezuela,[3] Cuba, Puertu Ricu,...).

L'otru nome bien corriente ye bamia, y la so variantes ortográfica “bamya”, usáu en Grecia, Arabia, Albania, Turquía - onde empleguen igualmente'l vocablu “lalo” (esti postreru curiosamente usáu tamién en Mauriciu...), Bulgaria y Bosnia.

Esisten munchos otros nomes más locales, por casu: “m'loukhyya” en Marruecos, “therere” (Chichewa) y “derere” (Tumbuka) en Malaui, “ñajú” en Panamá, “molondrón” na República Dominicana, el nome Hindi/Urdu “bhendi”, “bhindi” o “bendai” en India, Paquistán, Bangladex, y de cutiu en Gran Bretaña.

Na mariña caribe colombiana, recibe'l nome de “candia” y sirve como base d'un platu conocíu como “guisu de candias” el cual ye d'habitual preparación especialmente nos departamentos de Sucre, Córdoba y Madalena.

A lo último otros vocablos ensin orixe y aplicación local particular: ají turcu, algalia, angelonia, yerba de culiebra, cuernu griegu, deos de señora, candia.

Gastronomía[editar | editar la fonte]

Les granes madures, turraes, pueden utilizase pa preparar un sucedaneu del café, como se fai en Nicoya. El frutu contién una sustanza mucilaginosa (de testura xelatinosa) útil pa entestar sopes y ragús. Encamiéntase escoyer gombos bien coloriaos de menos de 1 dm de llargu por que nun tean demasiáu duros. El gombo cómese crudu o cocíu y forma parte de los múltiples platos creoles. Utilízase especialmente na preparación del calalou o caralcu (en Cayena).

Ocra, cruda
Gombo al estilo de Luisiana.jpg
Gombo al estilu de Luisiana
Tamañu de porción
Enerxía 31 kcal 129 kJ
Carbohidratos 7.03 g
 • Fibra alimentaria 3.2 g
Grases 0.10 g
 • saturaes 0.2
 • poliinsaturaes 0.2
Proteínes 2.0 g
Retinol (vit. A) 132 μg (15%)
Tiamina (vit. B1) 0.3 mg (23%)
Riboflavina (vit. B2) 0.3 mg (20%)
Niacina (vit. B3) 2.0 mg (13%)
Vitamina B6 0.1 mg (8%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 31 mg (52%)
Vitamina E 0.8 mg (5%)
Vitamina K 122 μg (116%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Base de datos de nutrientes del USDA.
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Combínase bien col tomate, la cebolla, el pimientu, el ñame, según col curry, el cilantro, el oriéganu, el llimón y el vinagre. Ye una verdura fráxil, que se caltién de dos a tres díes nel frigoríficu nuna bolsa de papel.

Dacuando escaecíu nos restoranes d'Europa, nun asocede lo mesmo en América y Oriente, onde'l so consumu ye masivu. Con mueyu de tomate, ye un platu típicu en Grecia.

Producción[editar | editar la fonte]

Producción en tonelaes. Cifres 2011
Datos de FAOSTAT[1] (FAO)

India 5.784.000
Nixeria 1.060.620
Iraq 158.000
Costa de Marfil 129.374
Paquistán 102.577
Exiptu 89.081
Ghana 80.000
Camerún 65.800
Otros países 317.881

Usos melecinales[editar | editar la fonte]

Dada la so rica producción de mucílagu, ye emoliente y pectoral. Pa tratar la anxina y les afecciones de gargüelu, un remediu ye poner a remueyu les sos fueyes mientres una nueche n'agua fervida conteniendo la so mucílagu pa faer gargarismos.

Pa curar el ántrax (nun confundir col carbunclu), puede utilizase en cataplasmes y, contra'l resfriáu y la tos, en fervinchu.

Pa tratar les infecciones por estafilococos nes uñes pueden utilizase, coles mesmes, cataplasmes coles sos fueyes y raigaños.

Ecoloxía[editar | editar la fonte]

De les fueyes d'esta planta aliméntense les canesbes de la polilla Acontia nitidula.

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Abelmoschus esculentus describióse primero por Carlos Linneo como Hibiscus esculentus en 1753 (Species Plantarum, vol, 2, p. 696[2]) ya incluyida nel xéneru Abelmoschus por Conrad Moench y publicáu por él en Methodus Plantes Horti Botanici et Agri Marburgensis : a staminum situ describendi, 2, p. 617 en 1794.[4]

Sinonimia
  • Abelmoschus bammia Webb
  • Abelmoschus longifolius (Willd.) Kostel.
  • Abelmoschus officinalis (DC.) Endl.
  • Abelmoschus praecox Sickenb.
  • Abelmoschus tuberculatus Pal & Singh
  • Abelmoschus tuberculatus var. deltoidefolius T.K.Paul & M.P.Nayar
  • Hibiscus esculentus L. basónimu
  • Hibiscus longifolius Willd.[5]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. (1970) Lexicón de Fauna y Flora (en español). Comisión Permanente de l'Asociación d'Academies de la Llingua Española, vii + 569.
  2. Cultivu de la okra n'España - Ministeriu d'Agricultura, Pesca y Alimentación, Fueyes divulgadores nu2126HD, Madrid, 2007 - ISBN.:978-84-491-0
  3. Chimbombo, en Diccionariu Llibre
  4. «Abelmoschus esculentus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 11 d'ochobre de 2012.
  5. Abelmoschus esculentus en The Plant List

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  1. AFPD, 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  2. CONABIO, 2009. Catálogu taxonómicu d'especies de Méxicu. Cap. nat. Méxicu 1.
  3. Correa A., M. D., C. Galdames & M. S. de Stapf 2004. Catálogu de les Plantes Vasculares de Panamá. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1.
  4. Flora of China Editorial Committee, 2007. Fl. China Vol. 12.
  5. Standley, P. C. & J. A. Steyermark 1949. Malvaceae. In Standley, P.C. & Steyermark, J.A. (Eds), Flora of Guatemala - P art VI. Fieldiana, Bot. 24(6): 324–386.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]