Carum carvi

Alcaravea
	Tamañu de porción
	Enerxía 80 kcal 333 kJ
Carbohidratos	49.90 g
• Zucres	0.64 g
• Fibra alimentaria	38 g
Grases	14.59 g
Proteínes	19.77 g
Agua	9.87 g
Retinol (vit. A)	18 μg (2%)
Tiamina (vit. B1)	0.383 mg (29%)
Riboflavina (vit. B2)	0.379 mg (25%)
Niacina (vit. B3)	3.606 mg (24%)
Vitamina B6	0.360 mg (28%)
Vitamina C	21 mg (35%)
Vitamina E	0 mg (0%)
Vitamina K	0 μg (0%)
Calciu	689 mg (69%)
Fierro	16.23 mg (130%)
Magnesiu	258 mg (70%)
Fósforu	568 mg (81%)
Potasiu	1351 mg (29%)
Sodiu	17 mg (1%)
Cinc	5.50 mg (55%)
	% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
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Carum carvi; alcaravea
Estáu de caltenimientu
	Non amenazáu
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Subfamilia:	Apioideae; Apioid superclade;
Tribu:	Careae
Xéneru:	Carum
Especie:	Carum carvi; L.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
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L'alcaravea^[1] (Carum carvi) ye una yerba biañal de la familia Apiaceae nativa d'Europa, Asia Occidental y África del Norte.

Descripción

Planta similar, n'apariencia, a la cenahoria con fueyes verde brillante finamente estremaes y d'aspeutu plumosu. Crez ente 15-40 cm (en nengún casu llega al metru d'altor).
El tarmu floral mide ente 40-60 cm d'altor con pequeñes flores blanques que surden n'umbeles.
Los frutos son aquenios de forma elipsoide de 3 a 6 mm de llargu, con 5 pálidos riegos llonxitudinales. El raigañu d'esta planta tien un sabor arumoso que recuerda al apiu o la cenahoria.

Datos históricos y distinciones

Los romanos y griegos antiguos nun usaron nin apenes conocieron la alcaravea. Alcaravea ye pallabra d'orixe árabe, acreditada n'España dende 1400. Tien les variantes de alcorovea, alcorovia, caros y alcarahueya y caravia. La alcaravea tamién ye llamada «Comín de los praos.» Tamién ye conocida en castellán como «Anís de los Vosgos». Esa mesma pallabra árabe dio en portugués alcaravia y n'inglés caraway. Linneo púnxo-y el nome de “Carum carvi”, repitiendo en realidad dos vegaes la pallabra, como ye frecuente en botánica, pa poder dir designando distintes especies de “Carum”.^{[ensin referencies]}

L'usu melecinal del alcaravea, demostrar la so presencia na Capitulare de villis vel curtis imperii, una orde emitida por Carlomagno que reclama a los sos campos por que cultiven una serie de yerbes y condimentos incluyendo les "careium" identificada anguaño como Carum carvi.

Usos

Los frutos o granes enteros tienen un sabor picante, con un arume paecíu al anís, contienen ente un 10% d'aceite esencial, principalmente carvona y limoneno. Suelse emplegar como condimento alimenticiu, nel norte d'Europa emplegar p'arumar quesos: como'l Tilsit y Havarti daneses y el Milbenkäse alemán. Na cocina española del sieglu XVII méntase repitíes vegaes l'usu de la alcaravea con col cocida^[2] a la que s'añedir pataques cocíes.

Na industria emplegar p'arumar, xabones, lociones y xarabes.

Propiedaes melecinales

La farmacopea latinizó la pallabra árabe caravea —quitó-y l'artículu “al-” como ye avezáu— convirtiéndola en -carvus. En medicina y farmacopea falar de “Semen carvi”, pa referise a la grana, “Oleum carvi”, pa referise a la esencia, y de “Aqua et spiritus carvi”, pa referise a la so tintura.

Actúa como procinético aguiyando'l tránsitu intestinal y con esto ameyora síntomes dispépticos o d'indixestión.^[3]
Mengua la formación de gases intestinales.
Galactógeno.

L'aceite esencial produz un efeutu aperitivo, eupépticu, carminativo, espasmolítico, colagogo, antisépticu, fungicida (más potente que la nistatina), mucolíticu, expectorante y galactogoga.

Indicáu pa falta de mambís, flatulencia, síndrome de Roemheld, tiemblos gastrointestinales, dispepsias hiposecretoras, disquinesias hepatobiliares, gastroenteritis. Bronquitis, enfisema, asma. N'usu tópicu: dermatomicosis, otitis, llimpieza de firíes, ulceraciones dérmiques, y quemadures.^[4]

Taxonomía

Carum carvi describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 263. 1753.^[5]

Etimoloxía

La etimoloxía de la alcaravea ye complexa y pocu conocida. La alcaravea foi llamada por munchos nomes en distintes rexones, con nomes que deriven del llatín cuminum (comín), el griegu karon (de nuevu, el comín), que foi afechu al llatín como carum (agora col significáu de alcaravea), y el sánscritu karavi, dacuando traducíu como "alcaravea" pero otres vegaes puede entendese como "fenoyu".^[6]

carvi: epítetu

Sinonimia

Carum gracile Lindl.
Carum rosellum Woronow
Bunium carvi (L.) M.Bieb. (1808)^[7]
Carum aromaticum Salisb.
Carum decussatum Gilib.
Carum gracile Lindl.
Carum officinale Gray
Carum rosellum Woronow
Carum velenovskyi Rohlena
Carvi careum Bubani
Falcaria carvifolia C.A.Mey.
Foeniculum carvi (L.) Link
Karos carvi Nieuwl. & Lunell
Lagoecia cuminoides Soi.-Will.
Ligusticum carvi Roth
Pimpinella carvi Jess.
Selinum carvi E.H.L.Krause
Seseli carum Scop.
Seseli carvi Spreng.
Sium carum F.H.Wigg.
Sium carvi Bernh.^[8]

Nome común

Esta especie ye conocida nel dominiu llingüísticu asturlleonés col nome común alcaravea^[1].

Ver tamién

Referencies

↑ ^1,0 ^1,1 URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
↑ La Llozana Andaluza, F. Delicáu, 1985, páx. 177-178
↑ Stephen J. McPhee, Maxine A. Papadakis; Diagnósticu Clínicu y Tratamientu, 50° Ed.; McGraw-Hill Interamericana; Méxicu; 2012 p. 524.
↑ «Carum carvi». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 23 de mayu de 2013.
↑ «Carum carvi». Tropicos.org. Xardín Botánicu de Missouri. Consultáu'l 29 de setiembre de 2010.
↑ Katzer's Spice Pages: Caraway Caraway (Carum carvi L.)
↑ «Carum carvi». Conservatoriu y Xardín Botánicu de Xinebra: Flora africana. Consultáu'l 29 de setiembre de 2010.
↑ Carum carvi en PlantList

Bibliografía

Abrams, L. 1951. Geraniums to Figworts. Ill. Fl. Pacific States 3: 866 pp.
Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i-lxiv, 1-1632.
Flora of China Editorial Committee, Addendum, 200?. Fl. China ,Checklist Addendum.
Flora of China Editorial Committee, 2005. Fl. China Vol. 14.
Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3) vol. 2. 655 pp.
Gleason, H. A. & A. Cronquist 1991. Man. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i-lxxv, 1-910.
y Great Plains Flora Association 1986. Fl. Great Plains i-vii, 1-1392.
Hitchcock, C. L., A. Cronquist, M. Ownbey & J. W. Thompson 1961. Saxifragaceae to Ericaceae. Vasc. Pl. Pacific N.W. Part III. 614 pp..
Molina R., A. 1975. Enumeración de las plantas de Honduras. Ceiba 19(1): 1–118.
Moss, E. H. 1983. Fl. Alberta (ed. 2) i-xii, 1-687.
Radford, A. E., H. E. Ahles & C. R. Bell 1968. Man. Vasc. Fl. Carolinas i-lxi, 1–1183.
Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Fl. Canada Part 4. 1117–1711 pp..
Voss, E. G. 1985. Michigan Flora. Part II Dicots (Saururaceae-Cornaceae). Bull. Cranbrook Inst. Sci. 59. xix + 724.

Enllaces esternos

[25371c05886d508f0bd3b89319c1e188ec3c8883-1] 1,0 ^1,1 URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.

[2] La Llozana Andaluza, F. Delicáu, 1985, páx. 177-178

[3] Stephen J. McPhee, Maxine A. Papadakis; Diagnósticu Clínicu y Tratamientu, 50° Ed.; McGraw-Hill Interamericana; Méxicu; 2012 p. 524.

[Lin-4] «Carum carvi». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 23 de mayu de 2013.

[Trop-5] «Carum carvi». Tropicos.org. Xardín Botánicu de Missouri. Consultáu'l 29 de setiembre de 2010.

[katzer-6] Katzer's Spice Pages: Caraway Caraway (Carum carvi L.)

[JBG-7] «Carum carvi». Conservatoriu y Xardín Botánicu de Xinebra: Flora africana. Consultáu'l 29 de setiembre de 2010.

[8] Carum carvi en PlantList

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