Mueyu tártaru

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Pollu recubiertu de mueyu tártaru.

El mueyu tártaru ye un mueyu que contien mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre bien finamente picaos xuntu con alcaparras, aceitunes, cebolles y rábanu; dacuando suelse añedir perexil.

Usos[editar | editar la fonte]

Emplégase frecuentemente esti mueyu como acompañamientu d'otros platos, aliñu de platos que contienen pexe o alitas de pollu. El vinagre añedise como reforzador del sabor. L'amiestu de normal déxase reposar nun sitiu frescu mientres un par d'hores. El nome d'esti mueyu provien de les tribus tártares de Mongolia, anque l'apellativu tártaru" vien significar en francés crudu". En dellos países como'l Perú añedise cebollita china (cebolleta) cortada en cuadraditos.

Tracamundiu[editar | editar la fonte]

El mueyu tártaru nun tien de confundir se cola crema tártara, que la so denominación pertenez al sal potásico procedente del ácidu tartárico.

Ver tamién[editar | editar la fonte]

  • Mueyu gribiche