Anthriscus cerefolium

Perifolio
	Tamañu de porción
	Enerxía 57 kcal 237 kJ
Carbohidratos	49.1 g
• Fibra alimentaria	11.3 g
Grases	3.9 g
Proteínes	23.2 g
Agua	7.2
Retinol (vit. A)	293 μg (33%)
Tiamina (vit. B1)	0.380 mg (29%)
Riboflavina (vit. B2)	0.680 mg (45%)
Niacina (vit. B3)	5.400 mg (36%)
Vitamina B6	0.930 mg (72%)
Vitamina C	50 mg (83%)
Calciu	1346 mg (135%)
Fierro	31.95 mg (256%)
Magnesiu	130 mg (35%)
Fósforu	450 mg (64%)
Potasiu	4740 mg (101%)
Sodiu	83 mg (6%)
Cinc	8.80 mg (88%)
	% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
	Fonte: Perifolio na base de datos de nutrientes del USDA.
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Anthriscus cerefolium;
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Subfamilia:	Apioideae
Tribu:	Scandiceae
Subtribu:	Scandicinae
Xéneru:	Anthriscus; Pers.
Especie:	Anthriscus cerefolium; (L.) Hoffm.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
	[editar datos en Wikidata]

Anthriscus cerefolium, el Perifollo, Cerefolio o Perifolio, ye una especie del xéneru Anthriscus emparentada col perexil. Ye nativa d'El Cáucasu pero foi tremada en toa Europa polos romanos, onde se naturalizó.^[1] Según dellos científicos esta planta ye más conocida poles verduleres y los pastores que polos botánicos. ^{[ensin referencies]}

Carauterístiques

Planta yerbácea cultivada, de calter añal, crez ente 40-70 cm d'altor. Los tarmos son de 30 a 40 cm d'altu, finos, ramosos, buecos y estriaos. Les fueyes son tripinnaes, retayaes en lóbulos llanceolaos, y pueden ser rizaes. Les diminutes flores blanques formen pequeñes umbeles de 2,5 a 5 cm de diámetru. El frutu, d'alredor de 1 cm de llargu, ye oblongo, con un delgáu caballón en forma de picu,^[1] estriáu, y cuando madura adquier un color negru.

La planta despide un arume prestoso.

Historia

Yá yera conocida por Pliniu'l Vieyu como cerefolium. El nome puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.^[2]

Emplegu

Ye una planta que s'emplega más pa usu culinariu que melecinal. Ye diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Puede utilizase como sustitutu del perexil.^[2]

Indicaciones: ye carminativo, expectorante, diuréticu, aperitivo, tónicu, estimulante, estomacal, antiescrofular. Afrodisiacu. Dellos autores abarrunten que puede producir dermatitis de contautu y reacciones alérxiques como la fiebre del segáu. Al recoyer les fueyes tienres tien d'asegurase de nun confundiles coles de Aethusa cynapium nin coles de Oenanthe crocata, de bien alta toxicidá.^[2]

Otros usos: les sos fueyes seques úsense como especies, y el so sabor recuerda a un amiestu d'anís y alcaravea, o d'anís y perexil. Les granes usar nel norte d'África como especie nos mesmos platos que'l cilantro. Tamién ye usáu como colorante mariellu.^[2]

Taxonomía

Anthriscus cerefolium describióse por (Carlos Linneo) Hoffm. y espublizóse en Genera Plantarum Umbelliferarum 41–42. 1814.^[3]

Etimoloxía

Anthriscus: el nome xenéricu puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.

cerefolium: epítetu llatín que significa "fueyes de cera".^[4]

Sinonimia

Anthriscus cerefolium var. lonxirostris (Bertol.) Cannon
Anthriscus cerefolium subsp. trichosperma Nyman
Anthriscus chaerophyllus St.-Lag.
Anthriscus lonxirostris Bertol.
Anthriscus sativa Besser
Anthriscus trachysperma Rchb. ex Nyman
Anthriscus trichosperma (Lam.) Spreng.
Cerefolium cerefolium (L.) Britton
Cerefolium sativum Besser
Cerefolium sylvestre Besser
Cerefolium trichospermum Besser
Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz
Chaerefolium trichospermum (Schinz & Thell.) Stankov
Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz
Chaerophyllum nemorosum Lag. ex DC.
Chaerophyllum sativum Lam.
Scandix cerefolium L. basónimu
Scandix tenuifolia Salisb.^[5]

Nome común

Nun hai conseñaos nomes comunes n'asturianu pa esta especie.

Ver tamién

Referencies

↑ ^1,0 ^1,1 Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 ^2,3 «Anthriscus cerefolium». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 27 d'ochobre de 2009.
↑ «Anthriscus cerefolium». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 1 d'ochobre de 2012.
↑ n'Epítetos Botánicos
↑ Anthriscus cerefolium en PlantList

Bibliografía

Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville
Bailey, L. H. & E. Z. Bailey. 1976. Hortus Third i–xiv, 1–1290. MacMillan, New York
Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York
Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York
Gleason, H. A. & A. J. Cronquist. 1991. Man. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx
Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa

Enllaces esternos

[OBFP-1] 1,0 ^1,1 Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.

[Lin-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 ^2,3 «Anthriscus cerefolium». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 27 d'ochobre de 2009.

[Trop-3] «Anthriscus cerefolium». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 1 d'ochobre de 2012.

[4] 'Epítetos Botánicos

[5] Anthriscus cerefolium en PlantList

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