Anthriscus cerefolium

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Anthriscus cerefolium
Commons-emblem-notice.svg
 
Perifollo
Illustration Anthriscus cerefolium0.jpg
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Scandiceae
Subtribu: Scandicinae
Xéneru: Anthriscus
Pers.
Especie: Anthriscus cerefolium
(L.) Hoffm.
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Perifolio
Tamañu de porción
Enerxía 57 kcal 237 kJ
Carbohidratos 49.1 g
 • Fibra alimentaria 11.3 g
Grases 3.9 g
Proteínes 23.2 g
Retinol (vit. A) 293 μg (33%)
Tiamina (vit. B1) 0.380 mg (29%)
Riboflavina (vit. B2) 0.680 mg (45%)
Niacina (vit. B3) 5.400 mg (36%)
Vitamina B6 0.930 mg (72%)
Vitamina C 50 mg (83%)
Calciu 1346 mg (135%)
Fierro 31.95 mg (256%)
Magnesiu 130 mg (35%)
Fósforu 450 mg (64%)
Potasiu 4740 mg (101%)
Sodiu 83 mg (6%)
Cinc 8.80 mg (88%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Perifolio na base de datos de nutrientes del USDA.
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Anthriscus cerefolium, el Perifollo, Cerefolio o Perifolio, ye una especie del xéneru Anthriscus emparentada col perexil. Ye nativa del Cáucasu pero foi tremada en toa Europa polos romanos, onde se naturalizó.[1] Según dellos científicos esta planta ye más conocida poles verduleres y el pastores que polos botánicos. [ensin referencies]

Vista de la planta
Ilustración
Detalle de les flores

Característiques[editar | editar la fonte]

Planta herbal cultivada, de calter añal, crez ente 40-70 cm d'altor. Los tarmos son de 30 a 40 cm d'altu, finos, ramosos, buecos y estriaos. Les fueyes son tripinnaes, retayaes en lóbulos llanceolaos, y pueden ser rizaes. Les diminutes flores blanques formen pequeñes umbeles de 2,5 a 5 cm de diámetru. El frutu, d'alredor de 1 cm de llargu, ye oblongo, con un delgáu caballón en forma de picu,[1] estriáu, y cuando madura adquier un color negru.

La planta despide un arume prestoso.

Historia[editar | editar la fonte]

Yá yera conocida por Pliniu'l Vieyu como cerefolium. El nome puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.[2]

Emplegu[editar | editar la fonte]

Ye una planta que s'emplega más pa usu culinariu que melecinal. Ye diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Puede utilizase como sustitutu del perexil.[2]

Indicaciones: ye carminativo, expectorante, diuréticu, aperitivo, tónicu, estimulante, estomacal, antiescrofular. Afrodisiacu. Dellos autores abarrunten que puede producir dermatitis de contautu y reacciones alérxiques como la fiebre del segáu. Al recoyer les fueyes tienres tien d'asegurase de nun confundiles coles de Aethusa cynapium nin coles de Oenanthe crocata, de bien alta tosicidá.[2]

Otros usos: les sos fueyes seques úsense como especies, y el so sabor recuerda a un amiestu d'anís y alcaravea, o d'anís y perexil. Les granes usar nel norte d'África como especia nos mesmos platos qu'el cilantro. Tamién ye usáu como colorante mariellu.[2]

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Anthriscus cerefolium describióse por (Carlos Linneo) Hoffm. y espublizóse en Xenera Plantarum Umbelliferarum 41–42. 1814.[3]

Etimoloxía

Anthriscus: el nome xenéricu puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.

cerefolium: epítetu llatinu que significa "fueyes de cera".[4]

Sinonimia
  • Anthriscus cerefolium var. lonxirostris (Bertol.) Cannon
  • Anthriscus cerefolium subsp. trichosperma Nyman
  • Anthriscus chaerophyllus St.-Lag.
  • Anthriscus lonxirostris Bertol.
  • Anthriscus sativa Besser
  • Anthriscus trachysperma Rchb. ex Nyman
  • Anthriscus trichosperma (Lam.) Spreng.
  • Cerefolium cerefolium (L.) Britton
  • Cerefolium sativum Besser
  • Cerefolium sylvestre Besser
  • Cerefolium trichospermum Besser
  • Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz
  • Chaerefolium trichospermum (Schinz & Thell.) Stankov
  • Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz
  • Chaerophyllum nemorosum Lag. ex DC.
  • Chaerophyllum sativum Lam.
  • Scandix cerefolium L. basónimu
  • Scandix tenuifolia Salisb.[5]

Nome común[editar | editar la fonte]

  • Castellanu: cerefolio, perifolio, perifollo, perifollos, mueyu de pastor, velesa.[6]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. 1,0 1,1 Vaughan, J.G.; Geissler, C.A.. The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 «Anthriscus cerefolium». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 27 d'ochobre de 2009.
  3. «Anthriscus cerefolium». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 1 d'ochobre de 2012.
  4. n'Epítetos Botánicos
  5. Anthriscus cerefolium en PlantList
  6. «Anthriscus cerefolium». Real Xardín Botánicu: Proyeutu Anthos. Consultáu'l 16 de xunu de 2010.

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  1. Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., O.S.D.A. Database of the O.S.D.A., Beltsville
  2. Bailey, L. H. & Y. Z. Bailey. 1976. Hortus Third i–xiv, 1–1290. MacMillan, New York
  3. Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York
  4. Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. O.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York
  5. Gleason, H. A. & A. J. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.Y. O.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx
  6. Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]