Ferula assafoetida

Ferula assafoetida
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Subfamilia:	Apioideae
Tribu:	Scandiceae
Subtribu:	Ferulinae
Xéneru:	Ferula
Especie:	F. assafoetida L.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
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Ferula assafoetida, conocida tamién de forma embrivida como assafoetida (en hindi ye hing) y en castellán denomada dacuando como asafétida ye una especie de la familia de les apiacees.

Descripción

Trátase d'una planta yerbácea y perenne que llega a crecer 2 m d'altor, el tueru ye de 5-8 cm de diámetru na base de la planta. Les fueyes son de 30-40 cm de llargor. La flor ye mariella y la planta producir en grandes cantidaes.

Esta planta tien un golor pungente que causó que se denomine de formes bien interesaes nos distintos idiomes, en castellán denominar tamién como "cuchu del diañu" y de esta forma en francés conocer (ente otros nomes) como Merde du Diable; en dellos dialeutos ingleses apaez como Devil's Dung, n'alemán como Teufelsdreck. En turcu conózse-y como Şeytantersi ó Şeytan bökösu ya inclusive Şeytanotu (yerba del diañu).

Usos

Envases de Asafoetida en polvu na distribución comercial de los mesmos.

Gastronomía

Como especie de la asafétida emplégase la resina de la planta qu'ensugada y pulverizada resulta ser un condimento típicu de la cocina del Oriente Mediu, emplegáu sobremanera en curries vexetarianos, mueyos, aderezos y platos de pexe. La especie débese freir yá que nel so estáu natural en crudu produz estomagaes y vultures.

Emplégase como ayuda dixestiva, na comida considérase un condimento debíu al conteníu d'acedu ferúlico que tien propiedaes conservantes. El so golor ye bien fuerte y tien d'almacenase en recipientes perbién zarraos y herméticos amás de lloñe d'otres especies, de lo contrario la so arume, que ye cheirientu en ciertes cantidaes, podría contaminar les carauterístiques de les otres especies.

El so golor y sabor cuando se cocina ye como un amiestu de cebolla y ayu. Na gastronomía de la India emplégase fundamentalmente pola casta de los comerciantes, según polos jainistas, que nun comen cebolles nin ayos. Esti tipu de especie crez fundamentalamente n'Irán, Afganistán y Caxmir.

Medicina natural

La medicina tradicional de la India emplega'l asafétida en diversos remedios pal tratamientu de la histeria según otres enfermedaes nervioses, los problemes dixestivos y emplégase como expectorante nes enfermedaes bronquiales. Tien propiedaes antiespasmódicas. Tanto la Medicina tradicional china como l'Ayurvédica coinciden na so utilidá pal tratamientu de los parásitos intestinales y les merucos.

Na medicina tradicional ye usada como antiespasmódico, cardiotónico, expectorante, sedante, emenagogo, carminativo, diuréticu, antihelmíntico y afrodisiacu.

Principios activos

Contién asarresinotanol, acedu ferúlico, esencia de exenilo, disulfuro de exenilo, vainilla.

Taxonomía

Ferula assafoetida describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 248, nel añu 1753. (1 May 1753)

Etimoloxía

El nome científicu de la planta provién d'un amiestu del persa indicando la pallabra resina (rusti) y del llatín foetida que fai referencia al so fuerte arume sulfuroso.

Sinonimia

• Ferula foetida St.-Lag.
• Ferula hooshee Lindl. ex Descourt.
• Peucedanum hooshe Baill.

Ver tamién

• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Historia de la botánica
• Carauterístiques de les apiacees

Bibliografía

• PAMPANINI, R. (1931). Prodromo della Flora Cirenaica. 577p., 6pl. [p.34]
• ALI, S. I., S. M. H. JAFRI & A. EL GADI (ed.) (1976). Flora of Libya. Al Faateh University. Tripoli. [p.97]
• Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

Enllaces esternos

• Botany, etymology, uses
• Off-the-Wall baits for persnikity catfish

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Ferula assafoetida.

• Datos: Q111185
• Multimedia: Ferula assa-foetida
• Especies: Ferula assa-foetida