Canna indica

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Canna indica
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Achira
Cannaindica.jpg
Canna indica.
Canna indica (wild species) seeds.JPG
Granes de achira.
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Angiospermae
Clas: Liliopsida
Subclas: Zingiberidae
Orde: Zingiberales
Familia: Cannaceae
Xéneru: Canna
Especie: C. indica
L. (1753)
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Canna indica (achira, achera, sagú, capacho, biri, cucuyús, juquián, risgua, caña d'India o papantla) ye una planta perenne de 1,5 a 3 m d'altor perteneciente a la familia de les cannacees.

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Nomes comunes, etimoloxía y conceutu[editar | editar la fonte]

Achira, provién del términu quechua Achuy, que'l so significáu primariu ye “tusida”. Conduz a la idea de “tresportar daqué ente los dientes o cola boca” y de equí al conceutu de lo que l'alma humana emite o espresa con espontaneidá. Polo que achira ye la palabra, el cuentu, la hestoria, el relatu que se comparte. Venceyar cola enseñanza y la tresmisión de conocencies orales. Puede atopase en términos como Arachán una familia nativa extinta de la rexón Esti del Uruguái y Ríu Grande del Sur en Brasil, según nel nome de la fronteriza ciudá de Chuy, ente estos dos países.

La achira tamién ye conocida en Colombia como sagú o chisgua, en Venezuela como capacho o maraca(na Mariña de Paria "Zulú" o "Pericaguá"), en Perú y Ecuador como achera o atzera (o atcera), en Brasil como biri. Otres denominaciones son chui'o arawak imocoma. En Méxicu conózse-y como acaxochitl y papantla.

Orixe[editar | editar la fonte]

Ye d'orixe suramericanu y los arqueólogos atoparon que se cultivaba en Perú fai 4.500 años. En Colombia los chibchas utilizar na so alimentación. Anguaño en Colombia, por aciu procesos de agroindustria rural estrayer l'almidón de achira, que de la mesma ye utilizáu pa la ellaboración de bizcuechos de achira y otros productos artesanales como bizcochuelos, pan de sagú, colaciones y tendalaes. Nos departamentos del Tolima, Huila y Cundinamarca en Colombia surdió un gran númberu de pequeñes rallanderías dedicaes a la estracción del almidón y delles empreses artesanales ya industriales dedicaes a la producción del bizcuechu de achira, que cada vegada gana mayor aceptación nos mercaos urbanos.

Descripción[editar | editar la fonte]

Fueyes de Canna indica.

Planta herbal perenne, de rizoma carnosu y ramificáu d'hasta 20 x 15 cm. La superficie del rizoma ta llabrada por riegos tresversales, que marquen la base d'escama que la cubren; de la parte inferior salen raicillas blanques y del ápiz, onde hai numberoses yemes, broten les fueyes, el renuevu floral y los tarmos. Los tarmos aéreos pueden algamar 1-3 m d'altor y formen una macolla compacta, tando envueltos poles vaines de les fueyes. Les fueyes son anches, de color verde o verde violáceo, con peciolos curtios y llámines elíptiques, que pueden midir de 30 a 60 cm de llargu y 10 a 25 cm d'anchu, cola base obtusa o estrechamente cuneada y el ápiz ye cortamente acumináu o agudu. La nervadura central ye prominente y della derívense les llaterales. Inflorescencia en recímanu terminal con 6-20 cincinos de 1-2 flores. Flores sobre pedicelos de 0,2-1 cm de llargu, de color coloráu o mariellu-anaranxao, sacante en dalgunos cultivares, de 4,5-7,5 cm de llargu, colos sépalos los estrechamente triangulares, de 1-1,7 cm de llargu y los pétalos erectos, de 4-6,5 cm de llargor. Tubu de 1,5-2 cm de llargu. Estaminodios 3-4, d'estrechamente obovaos a espatulaos, de 4,5- 7,5 cm de llargu y de 0,3-0,5 cm d'anchor na parte llibre Los frutos son cápsules d'elipsoides a globoses, verrucosas, de 1,5 a 3 cm de llargor, de color castañu, con gran cantidá de granes negres y bien dures.

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Hábitat[editar | editar la fonte]

La achira puede cultivase dende'l nivel del mar hasta los 2.700 msnm, pero espolleta en climes montascosos tropicales o subtropicales templaos, ente los 1.000 y 2.000 msnm; a temperatura promedio de 14 a 27 °C y precipitaciones añales mínimes de 500 mm y hasta de 1.200 mm. Crez perbién en suelos llixeros de testura franca o francu-limosa.

Usos[editar | editar la fonte]

N'Europa ye mayormente emplegada como planta ornamental en xardinos, ente que en Llatinoamérica cultívase principalmente polos sos cormos o rizomas, que son d'importancia pa l'alimentación humano y la agroindustria.

L'almidón ye de bona dixestión y la farina usar pa fabricar panes, bizcuechos, galletes, tortas, tallarines y fideos; na Peninsula de Paria Venezuela la farina utilizar pa preparar un atol pa los neños dempués del treslleche, y pa los vieyos y dolientes pol so alto poder nutritivu. Los cormos de la achira cómense tamién rustíos o cocíos. En decocción los raigaños úsense como diuréticu y les fueyes como cicatrizante; el zusmiu d'estes como antisépticu. Les fueyes recién cortaes usábense, y probablemente inda s'usen sobre les quemadures pa enfrescar y estenar el calor de la piel quemada. Les granes utilizar pa iguar collares y sonajeros o maraques. Tarmos y fueyes sirven de forraxe pal ganáu. A les fueyes tamién se-yos utiliza como un tipu de barafuste natural pa envolubrar comíes típiques similares a los tamales, de sabor duce, conocíes como quimbolitos.

Receta: bizcuechos de Achira[editar | editar la fonte]

  • Ingredientes:
1 kg de cuayada fresca, bien estrumida :500

g d'almidón de achira

2 yemes de güevu
250 g de mantequilla fundida y fría
  • Preparación:
Entemeza tolos ingredientes y muela xuntos
Amase bien y dexe folgar un pocu :Faiga los

bizcuechos coles manos d'unos 5 cm de llargos sobre una llata bien en mantequillada o nun molde :Lleve al fornu precalentáu a 300 °C mientres 10 min Típicos del Huila, tamién se preparar con esta farina'l bizchochuelo.

Producción minorista[editar | editar la fonte]

Nel Cantón Girón, na zona austral d'Ecuador, cultívase como productu familiar; sicasí ye un productu de gran potencial pol so deriváu de la farina d'almidón pa producir el Duce d'Almidón, una especie de pan, con una escelente aceptación en países como: EE.XX., España ya Italia, países con inmigrantes ecuatorianos. Por eso a la persona naciente d'esta zona que pertenez a la provincia de Azuay reconózse-yos como "Achiras". www.achiras.net.

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Canna indica describióse por Carolus Linnaeus y espublizóse en Species Plantarum 1: 1. 1753.[1]

Sinonimia:

Llista de sinónimos de Canna indica[2]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. «Canna indica». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 22 de mayu de 2013.
  2. Canna indica en PlantList

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  1. Flora of China Editorial Committee. 2000. Flora of China (Flagellariaceae through Marantaceae). 24: 1–431. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  2. Flora of North America Editorial Committee, y. 2000. Magnoliophyta: Alismatidae, Arecidae, Commelinidae (in part), and Zingiberidae. Fl. N. Amer. 22: i–xxiii, 1–352.
  3. Forzza, R. C. 2010. Llista de espécies Flora do Brasil http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
  4. Funk, V. A., P. Y. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazones, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. O.S. Natl. Herb. 55: 1–584.
  5. Hokche, O., P. Y. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevu Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánicu de Venezuela, Caracas.
  6. Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Caleyes Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidá de Antioquia, Medellín.
  7. Killeen, T. J. & T. S. Schulenberg. 1998. A biological assessment of Parque Nacional Noel Kempff Mercáu, Bolivia. RAP Working Papers 10: 1–372.
  8. Maas van de Kamer, H. & P. J. M. Maas. 2008. The Cannaceae of the world. Blumea 53(2): 247–318.
  9. Maas-van de Kamer, H. & P. J. M. Maas. 2003. Cannaceae. In: Manual de Plantes de Costa Rica, B.Y. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 92: 384–385.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]