Salvia rosmarinus

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Salvia rosmarinus
romeru
Estáu de caltenimientu
Non amenazáu
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Asteridae
Orde: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Subtribu: Salviinae
Xéneru: Salvia
Especie: Salvia rosmarinus
L., Sp. Pl.,1, 23, 1753[1]
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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Romero, ensugo
Tamañu de porción
Enerxía 335 kcal 1400 kJ
Carbohidratos 64.06 g
 • Fibra alimentaria 42.6 g
Grases 15.22 g
Proteínes 4.88 g
Agua 9.31 g
Retinol (vit. A) 156 μg (17%)
Tiamina (vit. B1) 0.514 mg (40%)
Riboflavina (vit. B2) 0.428 mg (29%)
Niacina (vit. B3) 1.000 mg (7%)
Vitamina B6 1.740 mg (134%)
Vitamina C 61.2 mg (102%)
Vitamina E 0 mg (0%)
Vitamina K 0 μg (0%)
Calciu 1280 mg (128%)
Fierro 29.25 mg (234%)
Magnesiu 220 mg (59%)
Fósforu 70 mg (10%)
Potasiu 955 mg (20%)
Sodiu 50 mg (3%)
Cinc 3.23 mg (32%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Romero, ensugo na base de datos de nutrientes del USDA.
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Inflorescencia.
L'abeya Apis mellifera alimentándose de la flor del romeru, contribuyendo a la dispersión del polen.
Frutos y granes.
Rosmarinus officinalis prostratus
Rosmarinus officinalis

El romeru[1] (Salvia rosmarinus) ye una especie del xéneru Rosmarinus de la familia Lamiaceae, que'l so hábitat natural ye la rexón mediterránea.

Ilustración
Como ornatu popular
Detalle de la flor

Descripción[editar | editar la fonte]

El romeru ye un arbustu arumosu, maderizu, de fueyes perennes, bien ramificáu y dacuando achaparráu y que puede llegar a midir 2 metros d'altor. Los tarmos nuevos tán cubiertos de borra -que sume al crecer- y tarmos añosos de color acoloratáu y cola corteza arciada.

Les fueyes, pequeñes y bien abondoses, presenten forma llinial. Son opuestes, sésiles, enteres, colos cantos escontra baxo y d'un color verde escuru, ente que pol viesu presenten un color ablancazáu y tán cubiertes de vellosidá. Na zona d'unión de la fueya col tarmu nacen los ramilletes floríferos.

Les flores son d'unos 5 mm de llargu. Tienen la corola bilabiada d'una sola pieza. El color ye azul violeta pálidu, rosa o blancu, con mota verde o daqué acoloratáu, tamién bilabiáu y acampanáu. Son flores axilares, bien arumoses y melíferas; alcontrar nel visu de les cañes, tienen dos estames encorvaos soldaos a la corola y con un pequeñu diente.

El frutu, zarráu no fondero de la mota, ta formáu por cuatro núcules de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, esplanaes, color castañu claru con una mancha clara na zona d'insertamientu.[2]

Hábitat y distribución[editar | editar la fonte]

Circummediterráneo. Naturalizáu nes Azores, Islles Canaries, Madeira, Bulgaria, Ucraína y Crimea.[3] Criar en tou tipu de suelos, preferiblemente los grebos, secos y daqué arenosos y permeables, afaciéndose perbién a los suelos probes. Crez en zones mariniegues y de monte baxu (fasteres y collaes), dende la mariña hasta 1.500 msnm. A más altor, da menor rendimientu na producción d'aceite esencial. Forma parte de les carbes que se desenvuelven nos sitios secu y soleyeru nes zones de encinar, zones degradaes por baltar o quema y fasteres cascayoses y erosionaes. Floria dos veces al añu, en primavera y na seronda.

Ye d'usu frecuente en xardinos y sebes.

Cultivo[editar | editar la fonte]

Especie de la rexón mediterránea y d'El Cáucasu, que foi cultivada dende eres antigües en tol mundu como planta ornamental. Hai más d'un centenar de cultivares, dalgunos d'ellos d'orixe híbridu con Rosmarinus eriocalyx.[2]

Ye una planta de bon cultivu, nun precisa de gran cantidá d'agua y rique un baxu tratamientu con químicos y abonos; crez en distintes clases de suelu lo que fai que sía rentable la so producción.[ensin referencies]

Historia[editar | editar la fonte]

Nel edictu de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículu nº 70, apaez mentada col nome de ros marinum.

Aplicaciones terapéutiques y farmacolóxiques[editar | editar la fonte]

Del romeru utilícense sobremanera les fueyes y dacuando, les flores. Ye una planta rica en principios activos.[4][5][6][7][8]

  • Col aceite esencial que s'estrayi direutamente de les fueyes, prepárase alcohol de romeru, que s'utiliza pa prevenir les úlceras. Tamién s'emplega pa tratar dolores reumáticos y toradures.
    Tamién en forma de té. El sabor nun ye bien prestosu al cielu la boca por ser una yerba amargoso.
  • Úsase en resfregones como estimulante del cueru cabelludo (alopecia).
  • El fervinchu de fueyes de romeru sollivia la tos y ye bona pal fégadu y p'atayar los tiemblos intestinales. Tien De tomase enantes o dempués de les comíes.
  • El fumu de romeru sirve como tratamientu pa l'asma.
  • L'alcanfor de romeru tien efeutu hipertensor (xube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea.
  • Poles sos propiedaes antisépticas, puede aplicase por decocción sobre llagues y mancaes como cicatrizante.
  • Tamién tien una llixera cualidá emenagoga.[9]
  • Amás ye una escelente planta d'interior debíu al prestosu arume qu'esprende.

El romeru como ximistría: el té, el vinu, el bañu y l'alcohol utilizar pa trestornos d'órganos nobles como'l reñón, el corazón, los intestinos etc., reuma, mancadures musculares, el estrés y l'ansiedá.

MANERA DE PREPARAR:

Alcohol de romeru, arrámense 500 milillitros d'alcohol de 70º sobre 100 gramos de fueyes y déxense macerar mientres 10 díes, dempués se prensa y penerar.

Bañu de romeru, añader 100 gramos de fueyes a 2 llitros d'agua, calecer hasta que fierva déxase reposar un día y cólase.

Vinu de romeru, añader 50 gramos de fueyes a una botella de dos tercios de vinu blanco y déxase macerar 20 díes, meyor que-y dea'l sol, y cólase. Tomar ye un vasín tres veces al día.

Té de romeru, añader cuatro cuyares de fueyes a un llitru llitru d'agua ferviendo, apágase'l fueu, déxase reposar dos minutos y esperar a que s'esfreza pa tomar.

Efeutos secundarios: usáu con moderación y cada preparación pal so usu fayadizu nun tien.

Composición química
Alcohol de romeru;

L'alcohol de romeru contién 30 gramos d'esencia per llitru d'alcohol de 96°, usar pa desaniciar dolores de tipu reumáticu, neuralxes, sobrecargues y dolores musculares.[ensin referencies]

Usos culinarios[editar | editar la fonte]

El romeru ye una de les plantes arumoses más valoraes en cocina pol so prestosu golor y el sabor qu'apurre a los alimentos procesaos, tanto carnes como pexes y vexetales, siendo un clásicu en dellos asaos al fornu y guisos. Utilízase tanto frescu como secu. Ente les recetes más avezaes que lleven romeru figuren munchos mueyos de tomate, el "Corderu al Romero", "cabritu asáu", "Tomates aliñaos con aceite y romeru" o "Guisu de Coneyu al Romero". Esta planta tamién s'utiliza pa personalizar aceites y vinagres, incorporando una caña fresca nel envase onde se caltienen, lo qu'apurre grandes matices al infusionar. Na cocina de vanguardia utiliza esta téunica pero suelse desenvolver confitando (cocción a baxa temperatura) el romeru nos líquidos. N'España ya Italia[10] utilízase como parte de los ingredientes pa la preparación de charcutería con embutíos cárnicos, especialmente los procedentes del gochu. En Castiella-La Mancha ye habitual atopalo cubriendo ellaboraciones curaes como la Caña de Llombu (al romeru) o'l Quesu manchego (al romeru), cumpliendo la doble función d'arumar y protexer al productu.

Usos tradicionales[editar | editar la fonte]

  • Los antiguos dieren al romeru'l nome de yerba de les corones porque s'enxareyaba néstes col mirto y el lloréu. En dellos países, asítiase entá una ramina de romeru en manes de los difuntos o llántase sobre la so tumba.
  • Nel llinguaxe de les flores, el romeru ye símbolu de la bona fe y la franqueza.
  • N'Andalucía, onde esta planta ye bien popular, dizse que'l romeru emprestó asilu a la Virxe María na so fuxida a Exiptu (en cuenta de atribuyilo al enebro como n'otres partes) y que trai suerte a les families qu'arumen con él la so casa en Nuechebona.[12]

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Rosmarinus officinalis describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 23. 1753.[13]

Citoloxía

Númberu de cromosomes de Rosmarinus officinalis (Fam. Labiatae) y táxones infraespecíficos: 2n=24.[14][15]

Etimoloxía

Rosmarinus: nome xenéricu que clásicamente interpretóse como direutamente tomáu del Llatín ros marinus, “rosada marina”, pero ye más probable que remanez del Griegu ρώψ, rhops que significa “arbustu” y μυρίνος, myrinos, “arumosu”: esto ye l'arbustu arumosu”, interpretación qu'encaxa meyor cola planta.[9][2]

officinalis: epítetu llatín que significa "de venta en herbarios".

Sinonimia

Sinónimos, amás de los taxones infraespecíficos:

  • Rosmarinus angustifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 1, 1768
  • Rosmarinus latifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 2, 1768
  • Rosmarinus communis Noronha, Verh. Batav. Genootsch. Kunsten 5(4): 25, 1790, nom. inval.
  • Rosmarinus prostratus Mazziari, Ionios Antologia 2: 446, 1834
  • Rosmarinus laxiflorus Noë, Exsicc. (Pil. Alger.): 443, 1852
  • Salvia rosmarinus Schleid., Handb. Med.-Pharm. Bot. 1: 265, 1852
  • Rosmarinus laxiflorus Noë ex Lange, Vidensk. Meddel. Naturhist. Foren. Kjøbenhavn 1863: 12, 1863
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 44, 1866
  • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
  • Rosmarinus serotinus Loscos, Trat. Pl. Aragon 1: 71,1876
  • Salvia fasciculata Fernald, Proc. Amer. Acad. Arts 40: 54, 1905
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin. ) Rivas Mart. & M.J.Mariña, Itinera Geobot. 15: 707, 2002[16]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Rosmarinus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid
  3. ↑ The Euru+Medit Plantbase Project
  4. ↑ Barbut, S.; Josephson, D. B.; Maurer, A. J. (1985). "Antioxidant Properties of Rosemary Oleoresin in Turkey Sausage". Journal of Food Science 50 (5): 1356. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb10476.x.
  5. ↑ «Antioxidative effect of the constituents of rosemary (Rosmarinus officinalis) and their derivatives». Agric Biol Chem. 47:  páxs. 521–528. 1983. doi:10.1271/bbb1961.47.521. 
  6. ↑ Kim, SJ (May 1995). «Measurement of superoxide dismutase-like activity of natural antioxidants». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 59 (5):  páxs. 822–6. doi:10.1271/bbb.59.822. PMID 7787296. 
  7. ↑ Nakatani, N (2000). «Phenolic antioxidants from herbs and spices». BioFactors 13 (1–4):  páxs. 141–6. doi:10.1002/biof.5520130123. PMID 11237173. http://www.researchgate.net/publication/12095084_Phenolic_antioxidants_from_herbs_and_spices. 
  8. ↑ Ho, C. T.; Ferraro, T.; Chen, Q.; Rosen, R. T.; Huang, M. T. (1994). "Phytochemicals in Tees and Rosemary and Their Cancer-Preventive Properties". Food Phytochemicals for Cancer Prevention II. ACS Symposium Series 547. p. 2. doi:10.1021/bk-1994-0547.ch001. ISBN 0-8412-2769-1.
  9. ↑ 9,0 9,1 Font Quer, Pío: Plantes Melecinales - El Dioscórides Anováu, Editorial Labor, Barcelona, 1980, p. 651-653
  10. ↑ http://fichas.infojardin.com/condimentos/rosmarinus-officinalis-romeru-romeo-rosmarino.htm
  11. ↑ Capuano, Thomas (2005). «Les buelgues d'otru testu médicu en Don Quixote: Les virtúes del romeru.». Romance Notes 45 (3):  páxs. 303-310.. 
  12. ↑ Diccionariu enciclopédicu popular ilustráu Salvat (1906-1914)
  13. ↑ «Salvia rosmarinus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 22 d'agostu de 2014.
  14. ↑ Rosmarinus officinalis L. Proves Chromosome numbers of vascular plants from Austria, Mallorca and Yugoslavia. Nilsson, O. & P. Lassen (1971) Bot. Not. 124: 270-276
  15. ↑ Error de cita: La etiqueta <ref> nun ye válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes RJB
  16. ↑ «Salvia rosmarinus». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultáu'l 14 de bril de 2010.

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • Alonso, J.R. Tratáu de Fitofármacos y nutracéuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN 9789872029234.
  • Bolòs, Oriol; Vigo, Josep. Flora dels Països Catalans. Ed. Barcino. Barcelona, 1984. ISBN 9788472265974.
  • Braga, Jorge Sousa; De Unamano, Miguel y Prevert, Jacques. Árvores y arbustos medicinais y arumosos do suroeste Europeu. Portugal: BeirAmbiente - Centro Profissional de Desenvolvimento Sustentável y Ecu-turismu.2005. ISBN-972-99691-0-8.
  • Blumenthal, M. The complete German Commission Y monographs: therapeutic guide to herbal medicines.. American Botanical Council. Boston, 1998. ISBN 096555550X.
  • Bruneton, J. Plantes tóxiques: vexetales peligrosos pal home y los animales. Editorial Acribia. Zaragoza., 2000. ISBN 9788420009353.
  • Conseyu Xeneral de Colexos Oficiales de Farmacéuticos. Catálogu de plantes melecinales, Coleición Consejo Plus 2009. CGCOF. Madrid, 2009. ISBN 2910010541388.
  • Starrgrove, M.B. Herb, nutrient and drug interactions: clinical implications and therapeutic. Editorial Elsevier. St Louis, 2008. ISBN 9780323029643.
  • European Scientific Cooperative on Phytotherapy (2003). ESCOP monographs: the scientific foundation for herbal melecinal products. ESCOP. Exeter. ESCOP.
  • Muñoz, F.Plantes melecinales y arumoses (estudiu, cultivu y procesáu)
  • López González, G. Guía de los árboles y arbustos de la Península Ibérico y Balear. Edición Mundi-Prensa.
  • Calabrese, V.; et al. (2000). "Biochemical studies of a natural antioxidant isolated from rosemary and its application in cosmetic dermatology". International Journal of Tissue Reactions 22 (1): 5–13. PMID 10937349.
  • Huang, M. T.; et al. (01 Feb 1994). "Inhibition of skin tumorigenesis by rosemary and its constituents carnosol and ursolic acid". Cancer Research 54 (3): 701–708. PMID 8306331. http://cancerres.aacrjournals.org/cgi/content/abstract/54/3/701.
  • Hans Jörg Küster: Kleine Kulturgeschichte der Gewürze, C.H. Beck’sche Verlagsbuchhandlung, München 1997

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

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