Pastinaca sativa

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Chirivía
Parsnips-1.jpg
Chirivías
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Apiales
Familia: Apiaceae
Tribu: Tordylieae
Xéneru: Pastinaca
Especie: Pastinaca sativa
L.
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chirivía
Parsnips.JPG
Tamañu de porción
Enerxía 75 kcal 314 kJ
Carbohidratos 18 g
 • Zucres 4.8
 • Fibra alimentaria 4.9 g
Grases 0.2 g
Proteínes 1.2 g
Agua 79.53 g
Tiamina (vit. B1) 0.09 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2) 0.05 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.7 mg (5%)
Ácidu pantoténicu (vit. B5) 0.6 mg (12%)
Vitamina B6 0.09 mg (7%)
Vitamina C 17 mg (28%)
Vitamina E 1.49 mg (10%)
Vitamina K 22.5 μg (21%)
Calciu 36 mg (4%)
Fierro 0.59 mg (5%)
Magnesiu 29 mg (8%)
Manganesu 0.56 mg (28%)
Fósforu 71 mg (10%)
Potasiu 375 mg (8%)
Sodiu 10 mg (1%)
Cinc 0.59 mg (6%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: chirivía na base de datos de nutrientes del USDA.
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Pastinaca sativa

Pastinaca sativa, la chirivía, ye una raigañu que s'emplega como hortoliza, bien rellacionada cola cenahoria, anque más pálida y con un sabor bien distinto. Ye una planta biañal. El so cultivu remontar a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la pataca tres el descubrimientu d'América, la chirivía ocupaba'l so llugar.

Ilustración

Descripción[editar | editar la fonte]

Ye una especie biañal, similar a la cenahoria. Los sos raigaños tienen un raigañu principal pivotante, carnosa y gruesa, ablancazada a amarellentada (d'un color marfil cremosu), y raigaños secundarios fines. El sistema caulinar, nel primer añu, componer d'un tarmu curtiu d'onde salen les fueyes formando una roseta. Fueyes grandes, de 40 cm, con llargos pecíolos na base, de llámina imparipinnada, con folíolos dentaos o lobulaos, verdosos escuros. Nel segundu añu, emite ramificaciones y llega a 80 cm d'altor. Nos ápices de les cañes broten les umbelas con flores pequenes, blanques-verdoses y inconspicuas. De la polinización entomófila fructifica en esquizocarpos alaos nos sos marxes, castañales, con una grana en cada mericarpio.

== Nutrición consúmese la raigañu primariu y parte del hipocótilo cocida, en guisos y sopes (da sabor anisado.)

Tien más vitamines y minerales que la cenahoria.

Cultivares[editar | editar la fonte]

Pastinaca ye nativa de Eurasia, y esisten trés cultivarye:

  • Panais Redonda Precoz
  • Panais Mediu Llarga
  • Llarga de Guernesey

Cultivu[editar | editar la fonte]

Nun crecer en clima templáu, precisa xeladas pa desenvolver el so sabor. Ye especial pa rexones con curties temporaes de crecedera. Gusta de los terrenes arenosos, y/o limosos; los magrizos, y cascayosos nun son bonos pa los sos raigaños, produciendo deformaciones y tamañu curtiu.

Les granes llántense de primeres de la primavera. Colléchase a la fin del branu, dempués de la primer xelada, y sigue mientres la seronda, hasta la conxelación del suelu.

Más que n'otres especies de vexetales, la viabilidá d'el so granes deteriórase si almacenar enforma tiempu. Cada añu precisa grana fresca.

En EE. XX., munchos estaos tener na llista de malezas.

La pastinaca ye alimentu de bárabus de delles especies de lepidópteros.

Peligru per tracamundiu[editar | editar la fonte]

Cuando se recoyer del campu, ye bono de confundir cola cicuta con resultancies fatales.

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Pastinaca sativa foi descrita por Carlos Linneo y publicáu en Species Plantarum 1: 261. 1753.[1]

Sinonimia
  • Anethum pastinaca Wibel
  • Elaphoboscum sativum (L.) Rupr.
  • Peucedanum pastinaca (Wibel) Baill.
  • Peucedanum pastinaca (L.) Benth. & Hook. f.
  • Peucedanum sativum (L.) Benth. & Hook. f.
  • Selinum pastinaca (L.) Crantz[2]

Nome común[editar | editar la fonte]

  • Castellanu: chirivía, chirivia, cherevía, elafobosco, pastinaca, cenahoria blanca.[3]

Pa evitar tracamundiu, ye importante acutar que'l nome cenahoria blanca en Ecuador referir a la arracacha.

Vease tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. «Pastinaca sativa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 29 d'ochobre de 2013.
  2. Pastinaca sativa en PlantList
  3. «Pastinaca sativa». Real Xardín Botánicu: Proyectu Anthos. Consultáu'l 21 de xunu de 2019.

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • Dr D.G.Hessayon. 2003. "Espertu en vexetales & yerbes". Expert Books. ISBN 0-903505-46-0

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]



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