Origanum majorana

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Origanum majorana
almoradús
Clasificación científica
Reinu: Plantae
Subreinu: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Asteridae
Orde: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Xéneru: Origanum
Especie: Origanum majorana
L.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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Almoradús, seco
Tamañu de porción
Enerxía 268 kcal 1120 kJ
Carbohidratos 60.56 g
 • Zucres 4.09
 • Fibra alimentaria 40.3 g
Grases 7.04 g
Proteínes 12.66 g
Agua 7.64 g
Retinol (vit. A) 403 μg (45%)
Tiamina (vit. B1) 0.289 mg (22%)
Riboflavina (vit. B2) 0.316 mg (21%)
Niacina (vit. B3) 4.120 mg (27%)
Vitamina B6 1.190 mg (92%)
Vitamina C 51.4 mg (86%)
Vitamina E 1.69 mg (11%)
Vitamina K 621.7 μg (592%)
Calciu 1990 mg (199%)
Fierro 82.71 mg (662%)
Magnesiu 346 mg (94%)
Fósforu 306 mg (44%)
Potasiu 1522 mg (32%)
Sodiu 77 mg (5%)
Cinc 3.60 mg (36%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Almoradús, seco na base de datos de nutrientes del USDA.
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L'almoradús[1] (Origanum majorana) ye una yerba perenne de la familia lamiaceae, cultivada pol so usu arumosu, que recuerda al pinu y a los cítricos.

Vista de la planta.
Aceite esencial d'Origanum majorana

Distribución y hábitat[editar | editar la fonte]

El so hábitat natural ye'l este d'Asia y la rexón mediterránea, el so cultivu ta bien estendíu n'España onde vegeta en zones soleyeres y seques.

Descripción[editar | editar la fonte]

Los matos algamen un tamañu d'unos 60 cm. d'altor, daqué maderizos na base, fueyes aovaes, enteres, ablancazaes y lanuginosas. Les menudes flores llabiaes surden axuntaes en raminos terminales, suelen ser blanques o rosaes. Les granes son redondes, menudes y acolorataes.

Composición[editar | editar la fonte]

La planta contién sustancies tániques, pentonases y principios amargosos, amás de minerales, pero la sustancia principal ye la esencia arumosa, de color mariellu verdosu compuesta por terpenos, terpineno y origanol (alredor del 40 %), sabineno y sesquiterpenos en pequeñes cantidaes.

Usos culinarios[editar | editar la fonte]

Esta yerba arumoso utilízase como ingrediente p'arumar distintes ellaboraciones culinaries, sola o en combinación con otres yerbes o especies. Puede consumise fresca o seca y el so usu ta bien estendíu na redolada del Mediterraneu. Ye un ingrediente común nel arreglo de salchiches, quesos y nos mueyos de la cocina italiana.

L'almoradús ta presente en mestures clásiques como les yerbes provenzales de Francia o nel Zataar[2] d'Oriente Mediu.

Forma parte d'ellaboraciones culinaries como: Estofáu de caza, Amasueles a la malagueña, Sopa Tarasca, Cochinita Pibil, Pörkölt (guisu húngaru[3] de carne), Entrecot Café de Paris,[4] Coles de Bruseles, Arbeyos a la catalana, Żurek (sopa polaca de pasta y salchiches).

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Origanum majorana describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 590. 1753.[5]

Etimoloxía

Origanum: nome xenéricu que según Umberto Quattrocchi diz: "nome que provién del griegu clásicu, origanon , oreiganon , origanos , oreiganos, posiblemente del griegu oros, = "monte", y ganos = "guapura, rellumu, orniamentu, prestu,"[6]

Almoradús procede del árabe hispánico almarda[d]dúš, esti del árabe clásico marzanǧūš, que al in par procede del persa marzān guš, oreya de mur.

Sinonimia
  • Origanum dubium Boiss. [1879]
  • Origanum syriacum subsp. dubium (Boiss.) Holmboe [1914]
  • Origanum majoranoides Willd. [1800]
  • Origanum odorum Salisb. [1796]
  • Majorana vulgaris Gray [1821]
  • Majorana ovatifolia Stokes [1812]
  • Majorana hortensis Moench [1794]
  • Amaracus majorana (L.) Schinz & Thell.[7]
  • Thymus majorana (L.) Kuntze, Taschen-Fl. Leipzig: 106 (1867).
  • Majorana majorana (L.) H.Karst., Ill. Repet. Pharm.-Med. Bot.: 999 (1886), nom. inval.
  • Origanum salvifolium Roth, Catal. Bot. 2: 48 (1800).
  • Majorana ovalifolia Stokes, Bot. Mat. Med. 3: 350 (1812).
  • Majorana uncinata Stokes, Bot. Mat. Med. 3: 353 (1812).
  • Majorana tenuifolia Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. 2: 381 (1821).
  • Majorana fragrans Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
  • Majorana suffruticosa Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
  • Origanum confertum Savi, Giorn. Tosc. Sci. Med. 1: 12 (1840).
  • Majorana mexicana M.Martens & Galeotti, Bull. Acad. Roy. Sci. Bruxelles 11(2): 191 (1844).
  • Majorana dubia (Boiss.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl, Nat. Pflanzenfam. 4(3a): 307 (1896).[8]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
  2. ↑ http://www.cocinista.es/web/es/recetes/cocina-internacional/africa-y-oriente-mediu/zaatar-zahtar-o-zataar.html
  3. ↑ http://hungriacocinaasi.blogspot.com.es/2011/09/porkolt.html
  4. ↑ http://www.guiaderecetas.com/771_mueyu-cafe-de-paris.htm
  5. ↑ «Origanum majorana». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 25 d'agostu de 2014.
  6. ↑ En Nomes Botánicos
  7. ↑ Sinonimia en Tela Botánico
  8. ↑ «Origanum majorana». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultáu'l 13 de bril de 2010.

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  • Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville.
  • CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City.
  • Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevu Cat. Fl. Vasc. Venez. 1–860. Fundación Instituto Botánicu de Venezuela, Caracas.
  • Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidá d'Antioquia, Medellín.
  • Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

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