Hidrólisis

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Hidrólisis (del griegu ὕδωρ, hydōr, ‘agua’, y λύσις, lýsis, ‘rotura’ o ‘disociación’) ye una reacción química ente una molécula d'agua y otra molécula, na cual la molécula d'agua estrémase y los sos átomos pasen a formar union d'otra especie química. Esta reacción ye importante pol gran númberu de contestos nos que l'agua actúa como disolvente.

Hidrólisis acedu-base[editar | editar la fonte]

Na hidrólisis acedu-base l'agua estremar nel ion hidroxilo OH- y un ion H+ (el cual ye darréu hidratado pa formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción asocede bonalmente n'agua puro, y nel equilibriu la concentración d'iones oxidanio (hidronio) n'agua ye [H3O+] = 1 × 10−7 M. Esta ye tamién la concentración d'iones hidroxilo cuidao que cada molécula d'agua que s'estrema xenera un hidroxilo y un oxidanio. Dichu equilibriu denominar autoprotólisis:

La adición de delles sustances a l'agua, por casu una sal, modifica l'equilibriu.[1] Al ser eslleíos n'agua, los iones constituyentes d'un sal combinar colos iones hidronio, hidroxilo, o dambos, procedentes de la disociación de l'agua. Al consumise estos iones modifícase'l so concentración y, de resultes, modifícase'l valor del pH.

Los iones A-, BH+ procedentes d'ácidos débiles AH, bases débiles B o sales AB se hidrolizan por acción de l'agua, dependiendo'l grau de la reacción de la debilidá del ácidu o de la base, y la solubilidá del sal; los iones procedentes d'ácidos o bases fuertes non se hidrolizan apreciablemente. Tanto la reacción como la so constante d'equilibriu pueden llograse por combinación de la reacción acedu-base cola reacción de autoprotólisis de l'agua. Asina, los sales llograos a partir d'ácidos y bases fuertes non se hidrolizan, les llograes a partir d'ácidos y bases débiles se hidrolizan de forma que'l pH depende de los dos constantes, y nes llograes a partir d'una combinación d'ácidu y base nes que solo unu ye fuerte, va ser el fuerte'l que determine'l pH.

Hidrólisis en química orgánica[editar | editar la fonte]

En química orgánica, la hidrólisis preséntase como la reacción opuesta a la condensación. Nesti contestu una molécula orgánica y l'agua reaccionen rompiendo un enllaz covalente pa formar dos molécules orgániques con grupos funcionales qu'inclúin los átomos de la molécula d'agua. Polo xeneral ríquese añedir ácidos o bases fuertes pa catalizar la hidrólisis.

Hidrólisis de amidas y ésteres[editar | editar la fonte]

Hidrólisis de ésteres.

La hidrólisis d'amides y ésteres asocedi cuando un nucleófilo, como l'agua o'l ion hidróxidu, ataca al carbonu del grupu carbonilo del éster o la amida. Nuna base aguacienta, los iones hidróxidu son meyores nucleófilos que les molécules polares como l'agua. Nun ácidu, el grupu carbonilo se protona, facilitando l'ataque nucleofílico. Cuidao que una amida resulta de la condensación d'una amina y un acedu carboxílico, la hidrólisis del amida xenera felicidá amina y dichu acedu. Pa los ésteres, resultáu de la condensación d'un ácidu carboxílico y un alcohol, llógrase igual l'ácidu y l'alcohol:

Unu de los exemplos más antiguos d'hidrólisis ye la saponificación, na que la hidrólisis básica d'un triglicérido (una molécula con grupos éster) xenera glicerol (un alcohol) y ácidos grasos (carboxílicos). Estos ácidos reaccionen de la mesma cola base de la disolución xenerando sales orgániques conocíes como xabones.

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. Morcillo, Jesús (1989). Tarrezas básicos de química, 2ª, Alhambra Universidad, 262-264. ISBN 9788420507828.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]


Hidrólisis