Fragaria

Freses, crudes
	Tamañu de porción
	Enerxía 33 kcal 136 kJ
Carbohidratos	7.68 g
• Zucres	4.89 g
• Fibra alimentaria	2 g
Grases	0.3 g
Proteínes	0.67 g
Tiamina (vit. B1)	0.024 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2)	0.022 mg (1%)
Niacina (vit. B3)	0.386 mg (3%)
Ácidu pantoténicu (vit. B5)	0.125 mg (3%)
Vitamina B6	0.047 mg (4%)
Ácidu fólicu (vit. B9)	24 μg (6%)
Vitamina C	58.8 mg (98%)
Vitamina E	0.29 mg (2%)
Vitamina K	2.2 μg (2%)
Calciu	16 mg (2%)
Fierro	0.41 mg (3%)
Magnesiu	13 mg (4%)
Manganesu	0.386 mg (19%)
Fósforu	24 mg (3%)
Potasiu	153 mg (3%)
Sodiu	1 mg (0%)
Cinc	0.14 mg (1%)
	% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
	Fonte: Freses, crudes na base de datos de nutrientes del USDA.
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Fragaria;
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Rosales
Familia:	Rosaceae
Subfamilia:	Rosoideae
Xéneru:	Fragaria; L., Sp. Pl., 1, p. 494, 1753 [1] y Xen. Pl., ed. 5, 558, p. 218, 1754[2]
Especies
	Ver testu.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
	[editar datos en Wikidata]

Fragaria, llamáu comúnmente fresa o miruéndanu, ye un xéneru de plantes rastreres estoloniferas de la familia Rosaceae. Arrexunta unos 400 taxones descritos, de los cualos solo unos 20 tán aceptaos.^[1] Son cultivaes pol so frutu (eterio) comestible llamáu de la mesma manera, fresa o frutuca. Les variedaes cultivaes comercialmente son polo xeneral híbridos, cuantimás Fragaria × ananassa, que reemplazó cuasi universalmente a les especies monteses locales, como la eurasiática Fragaria vesca, pol superior tamañu de los sos frutos.

Descripción

Son plantes yerbácees, perennifolies, con rizomes y estolones epigeos más o menos desenvueltos, que enraízan nos nuedos onde nacen fueyes arrosetadas tri-partíes. Los tarmos son xeneralmente simples, más o menos erectos y añales. Les fueyes arrexuntar en falses rosetas, colos segmentos ovalo-rómbicos, distalmente dentaos. Les inflorescencies entamar en visos con bráctees. Les flores, hermafrodites o funcionalmente unisexuales, tienen un receptáculu cola zona axial daqué cónica, acrescente y carnosa na fructificación. Los 5 sépalos son llanceolaos y polo xeneral enteros, más o menos acrescentes, erectos, patentes o reflexos na fructificación. El calículo tien 5 pieces más estreches que los sépalos los y son usualmente enteros. Los pétalos, polo xeneral en númberu de 5, son davezu mayores que los sépalos los; son obovados, non escotaos, cola uña curtia, blancos, blancu-verdosos o de color crema. Hai unos 10-20 estambres y numberosos carpelos llibres enllantaos na zona axial del receptáculu. El frutu ye un poliaquenio d'aquenios ovoides encuallaos en dichu receptáculu (eterio) que se vuelve carnosu al maurecer.^[2]

Especies aceptaes

Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier
Fragaria chiloensis (L.) Mill.
Fragaria daltoniana J.Gay
Fragaria gracilis Losinsk.
Fragaria iinumae Makino
Fragaria iturupensis Staudt
Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay *[[Fragaria

nubicola]] (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita

Fragaria orientalis Losinsk.
Fragaria vesca L.
Fragaria virginiana Mill.
Fragaria viridis Weston^[1]
- Especies aceptaes y sinonimia según GRIN

Gastronomía

Les freses cultívense sobremanera pol so usu na gastronomía. La fresa ye una fruta del monte afecha en rexímenes dietéticos, yá que tien escasa concentración de glúcidos. Tien un sabor bien prestoso anque llixeramente agriu (delles poques especies pueden tener sabor duce). Peracábense soles o entemecíes con azucre, azucre y vinu, azucre y nata, zusmiu de naranxa, en xelaos, mermelaes, zusmios, licuados, batíos y tamién son bien apreciaes en repostería como duces, pasteles y tartes. Los frutos de color coloráu vivu de delles especies dan un toque especial como adornu alimenticiu. Cola fresa fai una bébora alcohólico compuesta d'aguardiente denomada llicor de freses.^{[ensin referencies]}

Les fueyes tienres pueden consumise como verdura, anque ye infrecuente esi usu. Les fueyes, tienen de recoyese cuando la planta tea bien florida; los raigaños, cuando s'atopen a puntu d'ensugase; y los frutos, bien maduros, de color rosado intensu. Siempres se debe caltener a la solombra y nun llugar abellugáu del calor y del mugor.^{[ensin referencies]}