Cnidoscolus aconitifolius

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Cnidoscolus aconitifolius
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Chaya TAPU
Cnidoscolus chayamansa1 ies.jpg
Cnidoscolus chayamansa
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Subfamilia: Crotonoideae
Tribu: Manihoteae
Xéneru: Cnidoscolus
Especie: Cnidoscolus aconitifolius
(Mill.) I.M.Johnst.
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La chaya (Cnidoscolus chayamansa o Cnidoscolus aconitifolius), tamién conocida como'l árbol espinaca, ye un parrotal robustu de fueyes perennes, perteneciente a la familia de les Euphorbiaceae, nativu del estáu de Tabasco y de la Península de Yucatán en Méxicu. Asemeyar nel so porte a una planta de hibiscus o de casava. Ye bien popular en Méxicu y en Centroamérica pos les sos fueyes utilícense como una berza, que son cocinaes y preparaes como les espinaques. Les fueyes crudes son tóxiques.

Descripción[editar | editar la fonte]

Arbustu que se desenvuelve en suelos bien drenaos, con mugor y lluminosidá y qu'algama un altor d'hasta unos 6 metros, anque de normal nun supera los 2 metros en cultivu, lo cual facilita la collecha de les sos fueyes.

Les sos fueyes son llargues, peciolaes, con 5 picos y látex fecundu. Dalgunes de les sos variedaes presenten nes fueyes pelos urticantes.

Les flores son blanques, pequeñes y en disposición d'inflorescencia.

Aiciones y usos[editar | editar la fonte]

La chaya apurre enormes ventayes al organismu humanu, pos contién una notable cantidá de vitamines, sales minerales, oligoelementos y enzimes pa beneficiu del cuerpu humanu; tratar d'importantes sustances que formen un fitocomplejo y qu'actúen favorablemente sobre múltiples dolencies del organismu humanu, ensin producir efectos negativos conocíos.[1]

Ente los sos beneficios tán la regulación de la presión arterial, el meyoramientu de la circulación sanguínea y la desinflamación de les venes y hemorroides.[ensin referencies] Tamién amenorga'l nivel del colesterol y del ácidu úricu, ayuda a amenorgar el pesu y aumenta la retención de calciu nel organismu, colo que se fomenta la crecedera de la masa óseo.[ensin referencies] Munches persones peracabar polo tanto como planta melecinal. La dosis encamentada ye de 2 a 6 fueyes per día, licuaes en sopes o ensalaes dempués de ser cocida.

Fueyes de la Chaya.

Esta planta como fervinchu actúa favorablemente sobre les dolencies del organismu humanu, ensin producir efectos negativos. Facilita la dixestión, y combate l'estriñimientu, ayuda a la espulsión d'orina y de la lleche materno.[ensin referencies] Normaliza amás numberoses funciones del organismu, previen l'anemia, ameyora la memoria y les funciones del celebru y combate l'artritis y la diabetes. Igualmente previen la tos, descongestiona y desagafa los pulmones.[ensin referencies]

Les fueyes son usaes na preparación d'un conocíu platillo rexonal denomináu Dzotobichay o Ts'o Tobil Chay, un tamal rellenu de güevu, con mueyu de pebida de calabaza, güevu y tomate.

Nos estaos del sureste de Méxicu, les fueyes de chaya utilizar pa ellaborar diversos platillos típicos, como'l Be'ew'r y'kt'o xix bek'ch'um, que ye un tamal de chaya con granes de calabaza, la carne salao con chaya o la sopa de chaya, que formen parte de la gastronomía tabasqueña. Na rexón de Palenque, nel norte de Chiapas, la cocción de les sos fueyes espeñicaes usar pa curar infeición por fungu na piel; aplícase delles vegaes al día, preparando un llitru diariu, pos el líquidu tórnase maloliente a otru día, entá almacenáu en fríu.

Historia[editar | editar la fonte]

La chaya ta acomuñada cola cultura maya, onde se conoz col nome de chay. Yera consumida dende tiempos inmemoriales entemecida con maíz y granes de calabaza, formando una especie de tamal. Mientres dellos sieglos, constituyó un alimentu primordial na alimentación maya.[2]

Cultivo[editar | editar la fonte]

La chaya ye bono de cultivar en climes nidios a templaos. El robustu parrotal sufre pocos daños polos inseutos. Ye amás resistente a agües fuertes y a la seca. La planta arrobinar por estacas maderices d'unos diez centímetros, pos les granes prodúcense bien raramente.

La crecedera inicial rique d'hasta 2 años, tiempu qu'igualmente precisen los raigaños de les estaques nuevamente llantaes pal so desenvolvimientu. Dempués del segundu añu, les fueyes pueden collechase de cutio, siempres y cuando la planta caltenga más del 50% de les sos fueyes, lo cual garantiza una crecedera vexetal sanu.

Un estudiu del USDA en Puertu Ricu informó que podría llograse una meyor producción de hortoliza cola chaya que con cualesquier otru vexetal qu'habíen estudiáu.[ensin referencies] N'otru estudiu sobre la chaya, se asevera que les sos fueyes contienen cantidaes substancialmente mayores de nutrientes que los que contienen les fueyes de les espinaques.[ensin referencies]

Delles variedaes tienen nes sos fueyes unos pelos urticantes que pueden riquir l'usu de guantes pa la so recueya. La cocción destruyir.

Consumu[editar | editar la fonte]

Tamales de chaya, un platillo típicu de la gastronomía del estáu de Tabasco.

La chaya ye una bona fonte de proteínes, vitamines, calciu, y de fierro. Sicasí, les fueyes crudes de la chaya son tóxiques, pos contienen un glucósido que puede lliberar al tóxicu cianuru. Por esta razón, tien de cocinase enantes de consumila, colo que se desactiven los sos componentes tóxicos. Nesti sentíu la chaya ye similar a la mandioca, que tamién contién los glucósidos cianhídricos tóxicos.[3]

Tradicionalmente les fueyes de chaya somorguiar n'agua hirviente por 20 minutos y sírvense aliñaes con aceite o mantequilla. El líquidu que suelten les fueyes al ser cocinaes puede tamién ser consumíu con total seguridá, por cuenta de que el cianuru que conteníen escapar al aire volatilizáu como cianuru d'hidróxenu (HCN) mientres el periodu de cocción. Ye preferente nun ferver les fueyes de chaya n'instrumentos d'aluminiu, pos néstos puédese producir una reaición que puede resultar tóxica, causando foria.[4]

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Cnidoscolus aconitifolius describióse por (Mill.) I.M.Johnst. y espublizóse en Contributions from the Gray Herbarium of Harvard University 68: 86. 1923.[5]

Etimoloxía

Cnidoscolus: nome xenéricu que remanez del griegu antiguu κνίδη ( knide ), que significa "ortiga", y σκολος ( skolos ), que significa "escayu" o "cosquilleo".[6]

aconitifolius: epítetu llatín que significa "coles fueyes de Aconitum".[7]

Sinonimia
  • Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius
  • Cnidoscolus chaya Lundell
  • Cnidoscolus chayamansa McVaugh
  • Cnidoscolus fragrans (Kunth) Pohl
  • Cnidoscolus longipedunculatus (Brandegee) Pax & K.Hoffm.
  • Cnidoscolus napifolius (Desr.) Pohl
  • Cnidoscolus palmatus (Willd.) Pohl
  • Cnidoscolus quinquelobatus (Mill.) Lleón
  • Jatropha aconitifolia Mill.
  • Jatropha aconitifolia var. multipartita Müll.Arg.
  • Jatropha aconitifolia var. palmata (Willd.) Müll.Arg.
  • Jatropha aconitifolia var. papaya (Medik.) Pax
  • Jatropha deutziiflora Croizat
  • Jatropha fragrans Kunth
  • Jatropha longipedunculata Brandegee
  • Jatropha palmata Willd.
  • Jatropha palmata Sessé & Moc. ex Cerv.
  • Jatropha papaya Medik.
  • Jatropha quinqueloba Sessé
  • Jatropha quinquelobata Mill.
  • Jatropha urens var. inermis Calvino
  • Jatropha urens var. longipedunculata Brandegee[8]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. http://www.chayaherbal.com/?id=alimentu
  2. http://www.elsalvador.com/noticies/2006/12/05/elpais/pais3.asp
  3. James M Stephens. «Chaya—Cnidoscolus chayamansa McVaugh». University of Florida IFAS Extension.
  4. «Chaya, the Maya miracle plant». Mexconnect (October 2009). Consultáu'l 31 de mayu de 2011.
  5. «Cnidoscolus aconitifolius». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 22 de marzu de 2014.
  6. Austin, Daniel F. (2004). Florida Ethnobotany. CRC Press.
  7. n'Epítetos Botánicos
  8. Cnidoscolus aconitifolius en PlantList

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • Booth, S., R. Bressani, and T. Johns. 1992. Nutrient content of selected indigenous leafy vegetable consumed by Kekchi people of Alta Verapaz, Guatamela. J. Food Compos. Añal. 5:25-34.
  • Bonner-Weir, S., D.F. Trent, R.N. Honey, and G.C. Weir. 1981. Responses of neonatal rat islets to streptozotocin-limited ß-cell regeneration and hyperglycemia. Diabetes 30:64-69.
  • Breckon, G.J. 1979. Studies in Cnidoscolus (Euphorbiaceae). Brittonia 31:125-148.
  • Brise, H. and L. Hallberg. 1962. Effect of ascorbic acid on iron absorption. Acta Med. Scand. Suppl. 171:51-58.
  • Diaz-Bolio, J. 1975. Chaya (Cnidoscolus chayamansa, Euphorbiaceae), a marvellous food (n'español). Tierra 30:407-408, 427-428.
  • FAO. 1987. Promoting under-exploited food plants in Africa.: A brief for policy markers. Food and Agriculture Organization, Food Policy & Nutrition Div., Rome.
  • Grubben, G.J.H. 1978. Tropical vegetables and their genetic resources. Int. Board Plant Genetic Resource, FAO-UN, Rome Italy.
  • Harris, R.S. and H.Y. Munsell. 1950. Edible plants of Central America. J. Home Econ. 42:629-631.
  • Hodges, R.Y., H.Y. Sauberlich, J.Y. Canham, D.L. Wallace, R.B. Rucker, L.A. Mejia, and M. Mohanram. 1978. Hematopoietic studies in vitamin A deficiency. Am. J. Clin. Nutr. 31:876-885.
  • Levander, O.A. 1990. Fruit and vegetable contribution to dietary mineral intake in human health and disease. HortScience 25:1486-1488.
  • Martin, F.W., and R. Ruberte. 1978. Chaya, Cnidoscolus chayamansa includes composition and nutritional value, culture in Puertu Ricu. In: Vegetables of hot humid tropics. USDA, ARS. New Orleans, LA.
  • McVaugh, R. 1944. The genus Cnidoscolus: generic limits and intrageneric groups. Bul. Torrey Bot. Club 71:457-474.
  • Munsell, H.Y., L.O. Williams, L.P. Guild, C.B. Troescher, G. Nightingale, and R.S. Harris. 1949. Composition of food plants of Central America. Food. Res. 14:144-164.
  • NAS. 1975. Chaya. p. 45-48. In: Underexploited tropical plants with promising economic value. National Academy of Science, Washington, DC.
  • National Research Council. 1989. Diet and health. National Academy Press, Washington, DC.
  • Pelegrine, W.T.H. 1983. Chaya (Cnidoscolus aconitifolius): A potential new vegetable crop for Brunei. Tropical Pest Manag. 29:39-41.
  • Rowe, L. 1994. Plant guards secret of good health. Valley Morning Star. Sept. 4, p. A1, A12.
  • Searle, P.L. 1974. Automated colorimetric determination of ammonium in soil extracts with "Technicon Autoanalyzer II" equipment. New Zealand J. Agr. Res. 18:183-187.
  • USDA. 1984. Agricultural handbook. p. 8-11. USDA, Washington, DC.
  • Yang, Y.H. 1979. Tropical home gardens as a nutritional intervention. p. 417-436. In: G.Y. Inglett and G. Charalambous (eds.), Tropical food chemistry and nutrition, Academic Press, New York

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]