Flan

De Wikipedia
Saltar a: navegación, buscar
Variedá básica del flan con güevos, lleche y azucre.
Un flan con nata.

El flan (nun confundir cola lleche asao nin col quesucu) ye un postre que suel preparar con güevos enteros, lleche, azucre y llimón

Ingredientes[editar | editar la fonte]

Flan de café
Flan de turrón.

L'ingrediente principal ye'l güevu, yá que, al cocese al bañu maría , les sos yemes cuáyense y tomen la forma del molde, adquiriendo una testura llixera, xelatinosa y cremosa. Al pie de los güevos, son necesarios otros ingredientes que-y apurren sabor: xeneralmente, tratar de lleche cocida con vainilla, canela o pulgu de llimón; anque tamién esisten recetes qu'utilicen zusmius y compotas de frutas, chocolate fundíu, café, quesu cremosu o yogur. Esisten munches otres variaciones qu'inclúin almendras, pistachu, cajeta, llimón y otres variedaes de frutas; d'antiguo había recetes con pimienta y miel, según otru bien peculiar ellaboráu con azucre, quesu, almendra, pexe, canela, espinaca y crema pastelera.

Preparación[editar | editar la fonte]

Ye tradicionalmente cocináu en bañu maría con carambelu na capa inferior (cimera al sirvilo). Una vegada terminada la cocción el molde ye invertíu, quedando cubiertu'l flan col carambelu. Tamién puede ser preparáu con flan instantáneu industrial, que lleva una preparación similar a la de la gelatina.

En Suramérica ye común acompañar el flan con duce de lleche, anque tamién hai quien lo prefier con crema o bien con dambos complementos, denominándose esti postre flan mistu.

Vease tamién[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]


Flan