Maja squinado
Maja squinado centollu | ||
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Clasificación científica | ||
Reinu: | Animalia | |
Filu: | Arthropoda | |
Subfilu: | Crustacea | |
Clas: | Malacostraca | |
Orde: | Decapoda | |
Infraorde: | Brachyura | |
Familia: | Majidae | |
Xéneru: | Maja | |
Especie: |
M. squinado (Herbst, 1788) | |
Consultes | ||
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El centollu[1] (Maja squinado) ye un crustaceu marín mui preciáu pol so sabor. El so nome científicu, Maja brachydactyla, alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos.
Vive nes agües del Atlánticu Norte, d'Irlanda a Guinea y nel Mediterraneu[2].
Etimoloxía
[editar | editar la fonte]L'epítetu específicu squinado remanez del nome provenzal de la especie («squinado», «esquinade», «esquinado» o «esquinadoun»), rexistráu por Rondelet yá en 1554.[3]
El Centollu na gastronomía asturiana
[editar | editar la fonte]Distínguense los machos de les femes, siendo más sabroses les segundes.
Pa comelu debemos quita-y les pates y partiéndoles con tiñaces o mayándoles con un mazu de madera sobre una tablina. Dempués abrimos el cascu (tamién nomáu carru) y trociamos l'interior en cuatro cachos.
Dientro'l cascu suelen ponese güevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo too con sidra. Tamién se comercializa dende va dellos años un paté de centollu.
La pesca del centollu n'Asturies
[editar | editar la fonte]La estadística oficial de la pesca del centollu n'Asturies, sofitada na venta realizada nes rules ye la que vien darréu (fonte: Direición Xeneral de Pesca Marítima[4]:
Estadística de la pesca de centollos | |||
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Añu | Pesu | Importe | Preciu Mediu |
2004 | 68.862,03 Kg | 612.365,51 € | 8,89 €/Kg |
2005 | 41.329,12 Kg | 457.856,94 € | 11,08 €/Kg |
2006 | 45.951,31 Kg | 472.666,38 € | 10,29 €/Kg |
2007 | 53.043,63 Kg | 524.116,40 € | 9,88 €/Kg |
2008 | 32.640,51 Kg | 407.687,14 € | 12,49 €/Kg |
2009 | 23.918,34 Kg | 302.263,96 € | 12,64 €/Kg |
2010 | 26.865,61 Kg | 317.134,30 € | 11,80 €/Kg |
2011 | 29.904,77 Kg | 314.374,61 € | 10,51 €/Kg |
2012 | 37.122,00 Kg | 325.688,41 € | 8,77 €/Kg |
2013 | 21.870,07 Kg | 191.463,49 € | 8,75 €/Kg |
2014 | 22.148,30 Kg | 199.458,23 € | 9,01 €/Kg |
2015 | 24.581,82 Kg | 233.028,64 € | 9,48 €/Kg |
2016 | 23.636,16 Kg | 259.697,41 € | 10,99 €/Kg |
2017 | 31.937,53 Kg | 314.537,29 € | 9,85 €/Kg |
2018 | 24.253,42 Kg | 232.814,01 € | 9,60 €/Kg |
Referencies
[editar | editar la fonte]- ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
- ↑ Carl Meyer. «Maja squinado, the European Spider Crab: Biology and Fishery» (inglés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
- ↑ Le Foll, D. (1 de payares de 1993). Tesis doctoral, Université de Bretagne Occidentale (ed.): «Biologie et exploitation de l'araignée de mer Maja squinado (Herbst) en Manche Ouest» (francés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
- ↑ Estadística Pesquera de la Direición Xeneral de Pesca Marítima del Principáu d'Asturies Archiváu 2015-10-18 en Wayback Machine consultao’l 15.02.2019
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