Faba verdín

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Fabinas o fabones verdinos.

La faba verdín (denominaes tamién como habinas verdinos) son una variedá de fabona (Vicia faba). Ye de pequeñu tamañu y tien un color verde esmeralda cuando se collecha correchamente. Suelse apreciar en platos de mariscu y pexe n'Asturies y Galicia (La Mariña).[1] El maridaje típicu colos platos de mariscu fai que se denomine en dellos llugares como Faba do mariscu (Pontevedra y Ponteceso (A Coruña)). N'Asturies emplegar nes fabaes de mariscu o pexe.[2]

Plantíu[editar | editar la fonte]

Suélense llantar en ciertos llugares del norte d'España, xeneralmente n'Asturies y Galicia. La producción ye de pequeñu tamañu, cubriendo escasamente la demanda de la zona. Suel faese en pequeñes árees cultivaes, semar nel mes de mayu, en zones de riegos, coles granes bien xuntes pos les plantes madures son de pequeñes dimensiones. La recueya ye especial y realízase cuando tán madures, pero les vainas entá son verdes. Si déxense ensugar al sol les fabas quédense blanques, y pierden por completu'l sabor a verde tan particular que tienen. Dacuando recuéyense les plantes enteru y pasar dellos díes déxense ensugar llixeramente. El color tresferir a verde por cuenta de la abondosa cazumbre qu'entá contién la planta.

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. Salvador Rodríguez Pérez, (2006), Evaluación agronómica y de la calidá de variedaes locales de "Phaseolus vulgaris" L. del tipu Faba do mariscu o Faba verdín, Primer, Proyeuto fin de carrera de la ETSIA. Agrónomos
  2. Horeco - Oct 31 - Nov 30, 2004