Espicha

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Una espicha ye una xunta festiva asturiana y Lleonesa na que se bebe sidra.[1][lower-alpha 1] Celebrar nun «llagar» (llagar) coles mires d'abrir o "espichar" un tonel o barrica de sidra, una pipa, como se suel llamar a esos grandes recipientes d'unos quinientos llitros, onde'l zusmiu de mazana formienta mientres dos o tres meses. La xunta convocar en xineru o empiezos de febreru, pa los que non trasiegan la sidra y namái la tienen tres meses en barrica. Pa los que la trasiegan y dexen en barrica hasta cinco meses, suelse esperar a la festividá de San José, el 19 de marzu. La tradición de la espicha tien el so orixe na necesidá de catar la nueva sidra antes de embotellarla, y correxir dalgún defectu que pueda iguase antes del embotellado.[lower-alpha 2]

Característiques[editar | editar la fonte]

Celebrar en llagares —llagares n'asturianu—, polo xeneral pela rodiada de les poblaciones. Cómese y bébese sidra, anque tamién hai vinu y otres bébores. Nun hai primer platu, nin segundu platu; la comida, dispuesta directamente nes en meses inclúi chorizu a la sidra gatafu a la sidra, xamón, llacón, quesos, güevos cocíos con sal y pimentón, tortiella de pataca, empanada o bacaláu, etcétera. Nun se trata d'una xunta o actu oficial zarráu que cumple la función de merienda-cena, tantu pela hora de celebración como pol menú sirvíu.[2]

Evolución[editar | editar la fonte]

El progresu fixo qu'en munches ocasiones yá nun utilicen toneles de carbayu o castañal, sinón grandes envases d'aceru inoxidable d'hasta mil litro, que tienen la ventaya de nun comuniquen sabor. Nes antigües pipes, en trance de desapaición, había tres orificio: el “torne” d'unos cuatro o cinco centímetro, asitiáu metanes la banduyu de forgar maestra, pal enllenáu y vaciáu, y un grifu de madera, espicha o estaquilla de madera de forma cónica taponando el furu de espichar.[3]

El términu usar en Lleón pa bautizar les fiestes universitarios de diverses facultaes.[4]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Notes[editar | editar la fonte]

  1. El términu espicha, llocución bable por dúcil, cubre delles denominaciones amás del festexu tradicional (xunta o merienda), pos designa coles mesmes el llugar onde se celebra, l'acción y efectu de catar o «espichar» la sidra, el furacu o furacos del tonel, según los canutillos, palitos, estaques, primitivos grifos o válvules y demás inxenios pa taponar y regular la salida del líquidu.
  2. Los actuales envases d'aceru escarecen de espicha. El grifu yá nun ye de madera. Y la xunta gastronómica na que la espicha consiste, nun se celebra en xineru o en primavera, sinón a lo llargo de too l'añu. La sidra que s'echa nun provien d'una pipa, sinón de botelles. Pero siguen celebrándose nun llagar, y tradicionalmente inclúin un baille, con una actuación folklórica, con un xuegu de salón o con cualesquier otru entretenimientu nos que los participantes llucen les sos habilidaes.

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. «Espicha». Diccionariu Xeneral de la Llingua Asturiana (DGLA). Consultáu'l 4 de xineru de 2017. «Delles definiciones»
  2. «Espicha ye sinónimu d'Asturies». turismoasturias.es. Consultáu'l 4 de xineru de 2017.
  3. «Portal sidreru asturianu». sidreria.com. Consultáu'l 4 de xineru de 2017.
  4. «Una-Espicha-Y-3-000-Invitaos». leonoticias.com (12 de marzu de 2015). Consultáu'l 4 de xineru de 2017.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]



Espicha