Cachopu

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Cachopu
Cachopo Tierra Astur1.JPG
Nome Cachopu
Detalles
Ingredientes carne de xata
Más información
[editar datos en Wikidata]

Un cachopu ye un platu carauterísticu de la cocina asturiana. Consiste en dos filetes de xata grandes y ente ellos xamón y quesu. El conxuntu cómese tostáu y caliente en siendo empanáu en güevu y pan arralláu y suel sirvise con guarnición de pataques, pimientos o xampiñones. [1]

Les primeres referencies sobre'l cachopu asturianu recuéyeles el doctor Gaspar Casal, a primeros del sieglu XVIII[ensin referencies]. Orixinariamente, inventóse pa dar salida a los filetes de mala calidá o poco frescos. D'esta forma, ganen en testura y sabor.

A partir d'esta forma orixinal surdieron múltiples variantes de cachopos de pexe, pollu o gochu y rellenos de mariscu, cecina, cogordes, pimientos, quesos, espárragos, etc. Ye habitual nos últimos años la publicación de guíes y rutes de restorán onde meyor se sirven los cachopos.

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]