Gambas al ajillo

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Gambas al ajillo
Gambas al ajillo.jpg
Nome Gambas al ajillo
Detalles
Ingredientes gamba (es) Traducir, ayu y aceite d'oliva
Más información
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Platu crudu llistu pa ser cocináu de gambes al ajillo.

Les gambes al ajillo, como se denominen n'España, son un platu popular de la cocina española que suel atopase mayoritariamente nel sur y centru del territoriu. Los ingredientes que constitúin esti platu son gambes pelaes, ayu y aceite d'oliva. Suelse sirvir como ración nos chigres. Esti platu forma parte de los típicos platos de la cultura de los chigres d'España y ye tan popular qu'esisten chigres en Madrid que lo ufierten como platu principal.

Preparación y sirvir[editar | editar la fonte]

Gambes al ajillo fechu n'olla individual.

Les gambes al ajillo suélense cocinar nuna cazuela de folla (denominada dacuando abreviadamente folla) onde s'asitia a tostar primeramente ayu y perexil n'aceite d'oliva, pa de siguío añedir éstes nel últimu momentu. Delles vegaes ponen unes rodajas de guindilla seca por que-y dea al platu un sabor llixeramente picante. Otres preparaciones inclúin un remexu de vinu de xerez. Suelen sirvise direutamente de la parrilla na folla y col aceite ferviendo, espolvoriscaes con un pocu de perexil secu o moyáu.

Tienen de comese rápido, ensin que lleguen a esfrecese. Ye una tapa que se suel tomar con vinu (blancu, tintu o negru).