Feta

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Feta
Budz.jpg
Orixe del lleche lleche de vaca
Cambiar los datos en Wikidata

Feta (griegu: φέτα, xéneru femenín, en turcu beyaz peynir, lliteralmente "quesu blanco", en búlgaru сирене) tratar d'un quesu clásicu de Bulgaria, Grecia, Turquía, Dinamarca y Rumania, encontáu na cuayada del quesu que se cura en salmoria. Esti tipu de quesu ye bien tradicional y apaez descritu fai cientos d'años y remóntase, a lo menos, a la Antigüedá clásica. La feta ellabórase xeneralmente con lleche de oveya anque puede atopase variedaes con lleche de yegua. El quesu feta tien tal popularidá en Grecia qu'inclusive s'importa d'otres zones, como Dinamarca. En Grecia ellaborábase tradicionalmente con lleche d'oveya, o dacuando con un amiestu de lleche d'oveya y cabra, lo cual dába-y un sabor bien definíu, y un puntu de sal deriváu de somorguiar el quesu fresco en salmoria. Anguaño, utilízase tamién lleche de vaca y el so sabor yá nun ye tan definíu.

Principales característiques[editar | editar la fonte]

Ye un quesu blando, ensin "piel" que se expende en porciones rectangulares o en forma de cuña. La so consistencia ye sólida anque flexible teniendo dellos resquiebros y presentando n'ocasiones pequeños buecos. El so porcentaxe butiroso (tenor grasu) mínimu ye del 43% del pesu netu. Al gustu ye tamién yera rosadoun sabor bien prestoso.
Nel comerciu, l'auténticu feta distribuyir en caxes de madera o, nel so defectu, n'envases de lata.

Emplego[editar | editar la fonte]

El quesu feta foi cubiertu por una Denominación d'orixe como unu de los ingredientes de la Ensalada griega y de les tortas griegues llamaes spanakotiropites.

Referencies[editar | editar la fonte]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Bot icon2.svg
Artículu de traducción automática a partir de "Feta" que necesita revisión. Quita l'avisu cuando tea correxíu.