Diferencies ente revisiones de «Maja squinado»
m Bot: Ortografía habitual na wiki |
m iguo parámetru de plantía |
||
Llinia 18: | Llinia 18: | ||
El '''centollu''' ye un crustaceu marín mui preciáu pol so sabor. El so nome científicu, ''Maja brachydactyla'', alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos. |
El '''centollu''' ye un crustaceu marín mui preciáu pol so sabor. El so nome científicu, ''Maja brachydactyla'', alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos. |
||
Vive nes agües del [[Océanu Atlánticu|Atlánticu Norte]], d'[[Irlanda]] a [[Guinea]] y nel [[Mar Mediterraneu|Mediterraneu]]<ref name="Meyer">{{cita web | url = http://www2.hawaii.edu/~carlm/spider.html | autor = Carl Meyer | |
Vive nes agües del [[Océanu Atlánticu|Atlánticu Norte]], d'[[Irlanda]] a [[Guinea]] y nel [[Mar Mediterraneu|Mediterraneu]]<ref name="Meyer">{{cita web | url = http://www2.hawaii.edu/~carlm/spider.html | autor = Carl Meyer | títulu = ''Maja squinado'', the European Spider Crab: Biology and Fishery | fechaaccesu = 15 de xunu de 2007 | idioma = inglés}}</ref>. |
||
== Etimoloxía == |
== Etimoloxía == |
||
L'[[epítetu específicu]] ''squinado'' remanez del nome [[idioma provenzal|provenzal]] de la especie («''squinado''», «''esquinade''», «''esquinado''» o «''esquinadoun''»), rexistráu por [[Guillaume Rondelet|Rondelet]] yá en [[1554]].<ref name="Foll">{{cita web | url = http://www.ifremer.fr/docelec/doc/1993/rapport-638.pdf | |
L'[[epítetu específicu]] ''squinado'' remanez del nome [[idioma provenzal|provenzal]] de la especie («''squinado''», «''esquinade''», «''esquinado''» o «''esquinadoun''»), rexistráu por [[Guillaume Rondelet|Rondelet]] yá en [[1554]].<ref name="Foll">{{cita web | url = http://www.ifremer.fr/docelec/doc/1993/rapport-638.pdf | títulu = Biologie et exploitation de l'araignée de mer ''Maja squinado'' (Herbst) en Manche Ouest | autor = Le Foll, D. | año = 1 de payares de 1993 | editor = Tesis doctoral, Université de Bretagne Occidentale | fechaaccesu = 15 de xunu de 2007 | idioma = francés}}</ref> |
||
==El Centollu na gastronomía asturiana== |
==El Centollu na gastronomía asturiana== |
Revisión a fecha de 11:33 5 feb 2020
Centollu | ||
---|---|---|
Clasificación científica | ||
Reinu: | Animalia | |
Filu: | Arthropoda | |
Subfilu: | Crustacea | |
Clas: | Malacostraca | |
Orde: | Decapoda | |
Infraorde: | Brachyura | |
Familia: | Majidae | |
Xéneru: | Maja | |
Especie: |
M. squinado (Herbst, 1788) | |
Consultes | ||
[editar datos en Wikidata] |
El centollu ye un crustaceu marín mui preciáu pol so sabor. El so nome científicu, Maja brachydactyla, alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos.
Vive nes agües del Atlánticu Norte, d'Irlanda a Guinea y nel Mediterraneu[1].
Etimoloxía
L'epítetu específicu squinado remanez del nome provenzal de la especie («squinado», «esquinade», «esquinado» o «esquinadoun»), rexistráu por Rondelet yá en 1554.[2]
El Centollu na gastronomía asturiana
Distínguense los machos de les femes, siendo más sabroses les segundes.
Pa comelu debemos quita-y les pates y partiéndoles con tiñaces o mayándoles con un mazu de madera sobre una tablina. Dempués abrimos el cascu (tamién nomáu carru) y trociamos l'interior en cuatro cachos.
Dientro'l cascu suelen ponese güevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo too con sidra. Tamién se comercializa dende va dellos años un paté de centollu.
La pesca del centollu n'Asturies
La estadística oficial de la pesca del centollu n'Asturies, sofitada na venta realizada nes rules ye la que vien darréu (fonte: Direición Xeneral de Pesca Marítima[3]:
Estadística de la pesca de centollos | |||
---|---|---|---|
Añu | Pesu | Importe | Preciu Mediu |
2004 | 68.862,03 Kg | 612.365,51 € | 8,89 €/Kg |
2005 | 41.329,12 Kg | 457.856,94 € | 11,08 €/Kg |
2006 | 45.951,31 Kg | 472.666,38 € | 10,29 €/Kg |
2007 | 53.043,63 Kg | 524.116,40 € | 9,88 €/Kg |
2008 | 32.640,51 Kg | 407.687,14 € | 12,49 €/Kg |
2009 | 23.918,34 Kg | 302.263,96 € | 12,64 €/Kg |
2010 | 26.865,61 Kg | 317.134,30 € | 11,80 €/Kg |
2011 | 29.904,77 Kg | 314.374,61 € | 10,51 €/Kg |
2012 | 37.122,00 Kg | 325.688,41 € | 8,77 €/Kg |
2013 | 21.870,07 Kg | 191.463,49 € | 8,75 €/Kg |
2014 | 22.148,30 Kg | 199.458,23 € | 9,01 €/Kg |
2015 | 24.581,82 Kg | 233.028,64 € | 9,48 €/Kg |
2016 | 23.636,16 Kg | 259.697,41 € | 10,99 €/Kg |
2017 | 31.937,53 Kg | 314.537,29 € | 9,85 €/Kg |
2018 | 24.253,42 Kg | 232.814,01 € | 9,60 €/Kg |
Referencies
- ↑ Carl Meyer. «Maja squinado, the European Spider Crab: Biology and Fishery» (inglés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
- ↑ Le Foll, D. (1 de payares de 1993). Tesis doctoral, Université de Bretagne Occidentale (ed.): «Biologie et exploitation de l'araignée de mer Maja squinado (Herbst) en Manche Ouest» (francés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
- ↑ Estadística Pesquera de la Direición Xeneral de Pesca Marítima del Principáu d'Asturies consultao’l 15.02.2019