Entrante

Entrada procesional a una llacuada francesa del sieglu XV.

En gastronomía, un entrante o entrada consiste nun platu de comida que puede consumise de primeres, antes del segundu platu o platu principal mientres la comida o la cena. Ye un costume culinaria que, dende un puntu de vista fisiolóxicu, tien como oxetivu preparar al consumidor pa consumir el platu principal, d'ende que nun esista una única receta y nun se-y considere una particularidá gastronómica específica d'un solu país o d'una sola cultura. A diferencia de los aperitivos, que'l so propósitu ye abrir el mambís, ye un platu de mayor cantidá de comida, y de menor cantidá que'l platu principal.

Nos Estaos Xuníos y parte de Canadá, l'entrante, denomináu Entreé, consiste nel platu principal, por cuenta de qu'en los empiezos del sieglu XX esti postreru, consistente nun asáu abondoso sumió. Por norma xeneral puede tratase d'una ensalada, d'una variedá d'embutíos o práuticamente de cualquier alimentu d'abonda consistencia, polo qu'aceitunes, cacagüeses, y esti tipu de comestibles taríen destinaos a formar parte del aperitivo más que d'un entrante en sí.

Los entrantes esisten na mayoría de les cultures y países, anque con llixeres variaciones y perceiciones según la cultura gastronómica del llugar. N'España, una sopa fría como'l gazpachu considérase tamién un entrante.

Ver tamién

• Aperitivo
• Canapé

Galería

• 
  Ensalada a manera d'entrante.
• 
  Variedá d'entrantes.
• 
  Pikilia griega.
• 
  Antipasto italianu.

Referencies

Artículu de traducción automática a partir de "Entrante" que necesita revisión. Quita l'avisu cuando tea correxíu.

• Datos: Q30914122