Entrante

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Entrada procesional a una llacuada francesa del sieglu XV.

En gastronomía, un entrante o entrada consiste nun platu de comida que puede consumise de primeres, antes del segundu platu o platu principal mientres la comida o la cena.[1][2][3][4] Ye un costume culinaria que, dende un puntu de vista fisiolóxicu, tien como oxetivu preparar al consumidor pa consumir el platu principal, d'ende que nun esista una única receta y nun se-y considere una particularidá gastronómica específica d'un solu país o d'una sola cultura. A diferencia de los aperitivos, que'l so propósitu ye abrir el mambís,[5] ye un platu de mayor cantidá de comida, y de menor cantidá que'l platu principal.

Nos Estaos Xuníos y parte de Canadá, l'entrante, denomináu Entreé, consiste nel platu principal,[1][6] por cuenta de qu'en los empiezos del sieglu XX esti postreru, consistente nun asáu abondoso sumió. Por norma xeneral puede tratase d'una ensalada,[7] d'una variedá d'embutíos o práuticamente de cualquier alimentu d'abonda consistencia, polo qu'aceitunes, cacagüeses, y esti tipu de comestibles taríen destinaos a formar parte del aperitivo más que d'un entrante en sí.

Los entrantes esisten na mayoría de les cultures y países, anque con llixeres variaciones y perceiciones según la cultura gastronómica del llugar. N'España, una sopa fría como'l gazpachu considérase tamién un entrante.[8]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Galería[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. 1,0 1,1 «Why Americans say Entrée when everyone else says Main.» (inglés). Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
  2. Wordreference. «Entrante». Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
  3. Real Academia Española. «Entrante». Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
  4. Font pel significat d'entrèe:universal usage on menus in France and Larousse Dictionnaire Français-Anglais / Anglais-Français, s.v. "Entrée (7)"
  5. «Los aperitivos: entretenimientu pal estómagu qu'abre'l mambís» (19 de febreru de 2012). Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
  6. Oxford Dictionaries
  7. Pilar Esquer - Universidad Xaime I (UJI). «Consulta Nutrición y Dietética, Oficina Prevención y Mediu Ambiente». Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
  8. Andrés Galera Gómez - fundación BBVA (2010). «Les corbetes del rei: el viaxe alredor del mundu d'Alejandro Malaspina» páx. 87. Consultáu'l 27 de marzu de 2013.












Bot icon2.svg
Artículu de traducción automática a partir de "Entrante" que necesita revisión. Quita l'avisu cuando tea correxíu.