Sannakji
| Sannakji | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||
| Nome coreanu | |||||||||||
| Hangul | 산낙지 | ||||||||||
| |||||||||||
| [editar datos en Wikidata] | |||||||||||
El sannakji o sannakji hoe ye una variedá de hoe, o platu crudu, de la gastronomía de Corea. Consiste en nakji (낙지, un pulpu pequeñu) vivu que se corta en cachos pequeños y sírvese darréu, de normal condimentado llevemente con sésamu y aceite de sésamu. Los cachos de nakji suelen siguir retorciéndose nel platu. Tamién puede sirvise enteru.
Por cuenta de que les ventoses de los cachos de los tentáculos siguen activos cuando'l platu sírvese, tien de tenese especial curiáu cuando se come sannakji, una y bones estos cachos pueden xuntase a la boca o'l gargüelu. Esto tamién puede suponer riesgu d'afuega pa dalguna xente, particularmente si intoxíquense. Tien De mazcase bien por que nengún cachu sía lo suficientemente grande como pa pegase al gargüelu. A dalguna xente gústa-y sentir cómo se retuercen los cachos mientres los traguen, polo que nun los mazquen dafechu. Quien nun tengan práutica tienen de mazcar bien el sannakji antes de tragalo.
Los vocabularios de les dos Corees difieren sobre'l nakji: los surcoreanos llamen asina a un tipu pequeñu de pulpu, mientres los norcoreanos llamen nakji (nakchi en McCune-Reischauer) a un calamar.
Cómo comer Sannakji[editar | editar la fonte]
Si usté ta llistu pal retu, equí tán los pasos que tien de siguir:
1.- El mercáu de Noryangjin ye unu de los mayores mercaos de pexe en Corea y equí puede buscar pulpu nácaru como usté quiera. Lo meyor ye llevar un llibru de frases en coreanu o aprender los númberos y cómo dicir, "¿cuántu ye?" (Ol-ma-ae-yo?) Asegúrese d'especificar claramente'l númberu de pulpos que-y gustaría llevar. Dalgunos de los restoranes na proximidá del mercáu de pexe Noryangjin especializar na preparación de cualquier tipu de pexe qu'usté-yos dea, realizando ta claro un cargu pola preparación. Tamién-y darán dellos platos y aderezos secundarios, incluyendo, l'aceite de sésamu, distintos tipos de llechuga, y el kimchi, famosu repollu en vinagre de Corea. El preciu va ser más baratu que comer nun restorán de mariscos.
2.- Somorguie los tentáculos nel aceite de sésamu. Cuando'l camareru sirve'l so platu tan esperáu de pulpos, somorguie los tentáculos n'aceite de sésamo antes de mazcar. Les ventoses de los tentáculos siguen activos, a pesar de que'l pulpu picóse en cachos. L'aceite de sésamu evita que los tentáculos pegar a la boca o gargüelu.
3.- Mazque bien. El peligru de comese un pulpito vivu como'l que vimos ye que los tentáculos pueden apexar les víes respiratories y producir la muerte por afuega, pa evitar esto, hai qu'actuar darréu y sacar como se pueda'l pulpu del gargüelu tan rápido como sía posible, pero lo más importante al comer sannakji; mazque cada cachu a xeitu, porque equí, al contrariu que n'otros casos d'atragantamientu, la Maniobra de Heimlich nun sería eficaz. Los cachos parcialmente mazcaos de sannakji dieron llugar a munches muertes. Y de fechu nun ye del tou infrecuente atópase na prensa de Corea del Sur unu qu'otru casu de muerte tres la ingestión de sannakji. Delles fontes falen de seis muertes al añu pero nun se pudo confirmar. Dellos comedores espertos en sannakji esfruten de la sensación de tentáculos esmuciéndose y retorciéndose nos sos gargüelos, pero los comedores novatos tienen de ser cautelosos. Tradicionalmente, los combatientes Kendo comeríen tou un pulpu ñácaru envueltu alredor d'un conxuntu de paliyos pa dase fuercia. Esisten dellos cocteles que puede faese con soju, de los más populares p'acompañase al tastiar sannakji son: El Poktanju (Bomba) onde nuna pinta de cerveza amiéstase un vasu de soju, y a la inversa el Soju poktanju (bomba de soju) ye un shot de cerveza nuna pinta de soju. Pero esti platillo ye preferible que s'acompañe namái con soju.
Sannakji ye relativamente baratu como; un averáu de 5.000 wones ó 5 dólares polo que ye bien accesible. N'absolutu sannakji tien de probar el comensal aventureru y tamién ye una de les verdaderes delicies de la gastronomía y la cultura coreana.
Ver tamién[editar | editar la fonte]
- Odori ebi, gambes comíes vives na gastronomía de Xapón
- Gamba borracha, comíes vives na gastronomía de China
- Ikizukuri, la preparación de sashimi a partir d'animales vivos
Referencies[editar | editar la fonte]
Enllaces esternos[editar | editar la fonte]
- An English Teacher in Korea's Sannakji Experience 2007/07 blogspot.com
- Rusif Huseynov: My first sannakji experience
- Would You Eat Live Octopus?
- Manera de Morrer # 959 los tentáculos de la muerte
