Quesu de los Beyos
| Los Beyos | |
|---|---|
 | |
| Zona d'orixe | Ponga y Amieva |
| Rexón | Oriente |
| Pasteurizao | Depende del tiempu de maduración |
| Testura | cremoso |
| Materia graso | 45-48% |
| Tamañu |
Alzada: 5-12 cm Diámetru de la base: 8-14 cm |
| Pesu | 0,5 kg |
| Avieyamientu | 15 dies-3 meses |
| Certificáu | I.G.P.[1][2] |
 | |
El quesu de los Beyos ye un tipu de quesu que se fai n'Asturies y el conceyu lleonés d'Oseya de Sayambre.
El quesu pue facese de lleche de vaca, de cabra o d'oveya, pero ensin amestar les lleches d'especies distintes. Anguaño, casi tolos quesos que se faen son de vaca.
Emplegase la lleche de pela mañana y de la tarde, a la que se-y echa cuayu.
Ye un quesu de tipu semiduru a duru, que nun pesa más de 500 gramos, con una corteya seco y rugoso, de color amariellu cremosu. Tien un arume suave y un sabor dalgo ácidu, anque suave tamién.
El primer domingu d'avientu celébrase en San Xuan de Beleño un importante certame dedicáu a esti quesu. N'Amieva celébrase otru'l primer sábadu de xunu.
Ver tamién
[editar | editar la fonte]Referencies
[editar | editar la fonte]Enllaces esternos
[editar | editar la fonte]- (castellán) El Quesu del Escobiu de los Beyos. Archiváu 2006-12-10 en Wayback Machine
| Control d'autoridaes |
|
|---|
Datos: Q2122957