Quesu d'Arangas

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Quesu d'Arangas
Rexón Asturies
Ciudá Arangas
Cambiar los datos en Wikidata

El quesu de Arangas ye un quesu ellaboráu nel Principáu d'Asturies.

Ellaboración[editar | editar la fonte]

Cuéyese la lleche crudo de vaca, d'oveya y de cabra, entemécense les trés una vegada colaes. Calezse l'amiestu resultante para consiguir que cuaye. Cuéyese la cuayada, introduzse en moldes cilíndricos y déxase maurecer en cueves de forma similar a lo qu'asocede col cabrales mientres un mínimu de dos meses y un máximu de seis.

Característiques[editar | editar la fonte]

Ye un quesu semiblando, de los denominaos azules. Les pieces son de forma cilíndriques y de gran tamañu pos va de los trés hasta los cinco quilos. L'interior o pasta ye blancu con vetes azules. La corteza ye blandia, de color blancu con presencia de moho.

Zona d'ellaboración[editar | editar la fonte]

Esti quesu ellaborase n'aldega de Arangas, asitiada na falda de la sierra del Cuera, nel conceyu de Cabrales

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]