Quesu d'Arangas
| Quesu d'Arangas | |
|---|---|
| Rexón | Asturies |
| Ciudá | Arangas |
 | |
El quesu de Arangas ye un quesu ellaboráu nel Principáu d'Asturies.
Ellaboración
[editar | editar la fonte]Cuéyese la lleche crudo de vaca, d'oveya y de cabra, entemécense les trés una vegada colaes. Calezse l'amiestu resultante para consiguir que cuaye. Cuéyese la cuayada, introduzse en moldes cilíndricos y déxase maurecer en cueves de forma similar a lo qu'asocede col cabrales mientres un mínimu de dos meses y un máximu de seis.
Característiques
[editar | editar la fonte]Ye un quesu semiblando, de los denominaos azules. Les pieces son de forma cilíndriques y de gran tamañu pos va de los trés hasta los cinco quilos. L'interior o pasta ye blancu con vetes azules. La corteza ye blandia, de color blancu con presencia de moho.
Zona d'ellaboración
[editar | editar la fonte]Esti quesu ellaborase n'aldega de Arangas, asitiada na falda de la sierra del Cuera, nel conceyu de Cabrales
Referencies
[editar | editar la fonte]Enllaces esternos
[editar | editar la fonte]| Control d'autoridaes |
|
|---|
Datos: Q6094584