Quesu azul

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Quesu azul
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El quesu azul ye una clasificación xeneral de los quesus de lleche de vaca, d'oveya y de cabra que tienen na so pasta cultivos de Penicillium agregos al productu final y qu'apurren un color ente l'azul y el gris verdosu característicu por cuenta de los mohos. Los quesos azules curar en llugares con temperatures regulaes tales como covaróns. Dalgunos tienen Denominación d'orixe protexía: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. Tamién destaca'l Quesu de Valdeón.

Característiques[editar | editar la fonte]

La característica xeneral d'esti grupu de quesos ye que tienen toos un fuerte sabor tendente a ser picante y daqué saláu, el golor ye xeneralmente fuerte. Suelen tener una testura nidia que los convierte n'ideales pa untar, dacuando fúndense y sírvense en mueyos qu'acompañen a carnes.

Vease tamién[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

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