Ischoklad

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Ischoklad.

El ischoklad (‘chicolate xeláu’, eiskonfekt n'alemán) ye un carambelu popular orixinariu d'Alemaña, y en Suecia, nesti postreru, como llambionada navidiega sueca.

Los sos principales ingredientes son el chicolate y l'aceite de cocu, que'l so puntu de fusión ta ente 20 y 23°C. El nome del 'xeláu' alude a la sensación de que'l dulce derrítese fácilmente gracies al aceite de cocu y da una sensación de frescor na boca cuando la enerxía calórica absuérbese. En dellos casos amiéstase glucosa o mentol, qu'amonten esta sensación de fríu.

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • Thomas Vilgis (2009). «Eiskonfekt - Physics meets Physiology». Physik in unserer Zeit 3 (40):  p. 162.