Xibia naranxa

De Uiquipedia
(Redirixío dende Sepia naranxa)
Saltar a: navegación, buscar


La xibia naranxa o xibión naranxa ye un platu de xibia presente na gastronomía cantonesa. Ye un platu siu mei, anque nun se asa muncho. Suel atopase nel sur de China, Hong Kong y nos barrios chinos del estranxeru.

El color naranxa vien d’un colorante alimentariu que se-y añede amás de dellos adobíos, que-y dan a la xibia el sabor. Tien una testura suave-cruxente (爽, jyutping) única, davezu non atopada en nenguna otra carne.

Sírvese trociáu y acompañáu d’un mueyu alcalín de color negru llamáu 鹵水 (jyutping: lou5 seoi2) que-y da un sabor llixeramente salao. Suel aceptase que'l mueyu vien de Guangdong o Chaozhou.

Vease tamién[editar | editar la fonte]