Revueltu de cogordes

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Revueltu de cogordes
Nome Revueltu de cogordes
Detalles
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Setes pa revueltu
Revueltu de cogordes

El revueltu de cogordes ye un platu incorporáu dende siempre a la cocina tradicional asturiana y tamién en tola cocina popular española, según la zona d'Asturies suel preparase en gran variedá de recetes y comúnmente faise de la siguiente manera:

Ponse nun sartén aceite virxe extra, tostar nella ayos bien picaos, la cebolla, igualmente picada bien fina, añedir el xamón picáu, saltear, añedir les cogordes, primeramente salteadas y rehogar.

Batense los güevos xuntu col sal y el perexil, añedir al sartén, dar unes vueltes y retirar aína por que'l güevu nun se cuaye demasiáu y el revueltu quede jugoso.

Sirvir acabante faer, bien caliente.

Hai recetes con munches variables, inclusive con nata, toes elles de gran calidá gastronómica, qu'incorporen cogordes que yá se comercialicen pa tastiales en cualquier dómina del añu, boletas, lactarius, lepiotes o cantharelus, y una llarga ufierta disponible.