Quesu de Los Carriles

El quesu de Los Carriles o Inxestu ye un quesu artesanal ellaboráu nel Principáu d'Asturies

Ellaboración[editar | editar la fonte]

Cuéyese la lleche entero de vaca, cola so nata y añádese-y cuayo, calecese hasta los 30-40 °C mientres se ximielga media hora. una vegada completáu esti procesu cueyese la cuayada formada y córtase bien menudu. Se desuera y métese nos moldes. Nos moldes sigue'l procesu de desuerado dándo-y vueltes cada dolce hores. Pasaes 48 hores salase por inmersión en salmoria y déxase maurecer mientres una selmana.

Característiques[editar | editar la fonte]

Esti quesu ye blandu, rectangular d'alredor de 400 gramos, el de Carriles ye daqué más pequeñu que'l de Inxestu. L'interior o pasta ye blandu, cremosu, de color blancu. La corteza ye de color mariellu claru.

Zona d'ellaboración[editar | editar la fonte]

Esti quesu #ellaborar nes aldegues de Los Carriles y de l'aldega de Inxestu, dambos pertenecientes al conceyu asturianu de Llanes

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]