Pleurotus ostreatus

De Wikipedia
01-01-2023 23:40
Pleurotus ostreatus
oreyona
Clasificación científica
Reinu: Fungi
Filu: Basidiomycota
Clas: Agaricomycetes
Orde: Agaricales
Familia: Pleurotaceae
Xéneru: Pleurotus
Especie: P. ostreatus
Champ. Xura. Vosg. 1: 112, 1872
Consultes
[editar datos en Wikidata]
Pleurotus ostreatus
Carauterístiques micolóxiques
 
Himeniu con plegues
Sombreru non diferenciáu
 
Les llámines son separtaes
 
Pie: Non aplicable
 
La ecoloxía ye saprófita
 
Comestibilidá: encamentada
[editar datos en Wikidata]

.

Pleurotus ostreatus sobre un tueru
Cultivu de cogordes d'oreyona (Pleurotus ostreatus) en Pradejón (La Rioxa).
Les especies de fungos con nome común en llingua asturiana márquense como Nmic. En casu contrariu, conséñase'l nome científicu.

La oreyona[1] (Pleurotus ostreatus) ye un fungu comestible, estrechamente emparentáu cola cogorda de cardielluNmic (Pleurotus eryngii), que se consume llargamente pol so tastu y la facilidá de la so identificación.

Nome[editar | editar la fonte]

Tanto'l nome común como'l llatín refiérense a la forma d'esta especie de cogorda. El vocablu llatín pleurotus (pie movíu) refierse a la crecedera del estípite (pie) con respeutu al sombreru o pileu, ente que la pallabra llatina ostreatus (ostra) refierse a la forma del sombreru en sí, que s'asemeya al bivalvu del mesmu nome. En chinu estes cogordes denómense píng gū (平菇; lliteralmente "Fungu planu").

Carauterístiques[editar | editar la fonte]

La oreyona (P. ostreatus) presenta un sombreru de 5 a 20 cm de diámetru, col pie movíu escontra un llau y creciendo davezu xunto a otros exemplares superpuestos. La superficie ye llisa y brillosa; de color buxu o gris escuru, y n'ocasiones buxu pardu o azuláu. El marxe del sombreru camuda cola edá, tando endolcáu nos exemplares nuevos y abiertu nos adultos. Tien les llámines apertaes, delgaes, decurrentes y de color ablancazáu. La carne ye firme, daqué dura nos exemplares adultos, y de sabor y golor prestosu. Crez naturalmente na superficie de toconos y tueros de maderes blandes como'l chopu, la faya o la salguera, ente otros. Abondo común.

Observaciones[editar | editar la fonte]

Ye habitual el so tracamundiu con otros Pleurotus, como Pleurotus pulmonarius más pequeñu y de color ablancazáu. Pola so calidá de bon comestible ye llargamente cultiváu pa la so comercialización.

Nutrición y gastronomía[editar | editar la fonte]

La cogorda d'oreyona, como otres cogordes, representa una fonte importante de seleniu. El seleniu ye bien importante pal metabolismu humanu, y demostró ser unu de los micronutrientes que tienen un mayor efeutu antioxidante y de proteición escontra dellos tipos de cáncer. El so altu conteníu en polisacáridos trai una aición beneficiosa sobre'l sistema inmunolóxicu.

Comparte col restu de cogordes comestibles el fechu de contener un tipu de glúcidos que les enzimes humanes nun pueden dixerir, pero que pueden ser lleldaos parcialmente poles bacteries del colon de mou que se porten nel aparatu dixestivu humanu de manera asemeyada a la fibra alimentaria. La fibra y estos glúcidos énchense col agua y regulen el tránsitu intestinal. Les cogordes tamién aumenten la escreción d'acedos biliares y tienen propiedaes antioxidantes y hipocolesterolemiantes.

La cogorda d'oreyona ye un fungu bien apreciáu na gastronomía, pero daqué menos qu'otros Pleurotus, como la cogorda de cardielluNmic (Pleurotus eryngii)

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]