Mónica Patiño

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Mónica PatiñoPicto infobox character.png
Vida
Nacimientu

Ciudá de Méxicu1  de xunu de 1956

(63 años)
Nacionalidá Bandera de Méxicu Méxicu
Estudios
Llingües castellanu
Oficiu
Oficiu chef
Cambiar los datos en Wikidata

Mónica Patiño (n. Distritu Federal, Méxicu) ye una cocinera y empresaria mexicana que representó a Méxicu en dellos festivales gastronómicos en países como Alemaña, España, Portugal ya Inglaterra,[1] y ye considerada una de les cocineres de mayor prestíu a nivel nacional.[2][3][4] Unu de los sos restoranes, Náos, ye consideráu como unu de los meyores en Méxicu.[4]

N'estudiando na escuela francesa de gastronomía L'École de Cuisine, Patiño inauguró'l so primer restorán en 1978. Dende entós foi asesora de cocina en convenciones d'empreses como Aeroméxico y Microsoft,[5] según conductora de dellos programes de televisión. Unu de los sos llibros, Sabores na cocina de Mónica Patiño (2003), llogró un premiu Gourmand World Cookbook na categoría de «Meyor llibru de Chef muyer».[6]

Biografía[editar | editar la fonte]

Mónica Patiño nació nel Distritu Federal, Méxicu. Cuando yera adolescente, coles mires d'aprender inglés y francés treslladar a Inglaterra y a Suiza, respeutivamente. D'alcuerdu a les sos propies pallabres, una vegada qu'el so padre visitar solía dir a restoranes nos cualos foi decatándose de la ellaboración de los platillos primordialmente. En volviendo a Méxicu, empezó a arreyase na cocina na Facienda Los Morales, allugada na colonia Tlacopan, de Distritu Federal.[3] Llevó a cabu los sos estudios en L'École de Cuisine, aniciada en La Varenne, Francia.

En 1978, abrió'l so propiu restorán denomináu La Tabierna del Llión en Valle de Bravo, Estáu de Méxicu. Sobre esto, Patiño dixo: «Yera un restorán chiquito, apenes atendíamos a 40 comensales. Ello ye que teníamos qu'ufiertar dos veces, con reservaciones a les 8:00 y a les 10:00 de la nueche».[3] Tiempu dempués, en 1998, treslladó'l so restorán a Distritu Federal.[7]

En 1985, ingresó a L'École Lenôtre, igualmente en Francia, pa especializase na preparación de postres y refrigerios como xeláos, terrina y patés. Cinco años dempués, en 1990, arreyar nel diseñu y el menú del restorán La Galvia, que s'inauguró esi mesmu añu.[7]

A principios de los años 1990 (inclusive, tamién a finales de los años 1980) representó a Méxicu en dellos festivales gastronómicos a nivel internacional, en países como Alemaña (en 1988), España (en 1991), Portugal (en 1993) ya Inglaterra (en 1994).[8] Tomó cursos de cocina n'otros países como India y Tailandia.[3]

En 1995 inauguró otru restorán propiu llamáu Bolívar 12, que los sos platillos pertenecen a la gastronomía de Méxicu con ciertes influencies cubanes.[9] Otros de los sos restoranes son MP Café Bistró (abiertu en 2000 en Distritu Federal, especializáu en platillos orientales) y Náo (abiertu en 2004 y especializáu en cocina contemporánea).[10]

En 1999 debutó como conductora del programa de televisión El rincón de los sabores tresmitíu por Once TV Méxicu, que enceta la preparación de platillos mexicanos. A partir de diches emisiones, arrexuntó les sos anécdotes de cocina nel llibru Sabores na cocina de Mónica Patiño, publicáu en 2003, mesmu que llogró un premiu Gourmand World Cookbook na categoría de «Meyor llibru de Chef muyer», en 2004.[6] N'agostu de 2004, galardonar col premiu Empresariu restaurantero del añu» per parte de la empresa Abastecedoras Turísticos A.C. (ABASTUR).[11]

Un añu dempués, en 2005, participó nel programa arxentín Gourmet.com La cocina orgánica de Mónica Patiño, nel cual grabó más de venti episodio.[3][12] En 2006 inauguró una tienda de productos (principalmente, comestibles ya ingredientes p'alimentos) pa la cocina denominada El Deliriu, asitiada na Colonia Roma en Distritu Federal,[2] ente qu'en 2007 participó xuntu con otros artistes y figures del espectáculu nacional na campaña «Regalos de corazón» de la Unicef destinada a la defensa de los derechos de los neños.[13]

Participó na redaición d'una enciclopedia de cocina titulada La Gran Cocina Mexicana, que publicóse en 2008.[14] Coles mesmes, collaboró na asesoría de restoranes y na impartición d'esposiciones sobre la gastronomía internacional,[8] y na preparación de platillos pa convenciones feches por empreses como Aeroméxico y Microsoft.[5] Igualmente, foi conductora del programa de televisión Simple y natural de la canal arxentina Perútil, onde presenta recetes de cocina y fala sobre les sos anécdotes como cocinera.[15]

El sitiu web CNN Espansión reconoció a Náos, propiedá de Patiño, como unu de los meyores restoranes de Méxicu.[4] De la mesma, Patiño ye considerada como una de les 20 cocineres de mayor prestíu,[3] distinción similar a la que fixo l'Asociación Mexicana de Restoranes, que la escoyó como una de los trelce cocineres más esitoses de Distritu Federal.[4]

Unos de los restoranes más recién de Patiño son Deliriu, un delicatessen con serviciu a mesa, y Casa Virginia, de cocina francesa, dambos na Colonia Roma, Ciudá de Méxicu.[16][17]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. «10 Mexicanes estraordinaries». Esmas.com. Archiváu dende l'orixinal, el 23 d'agostu de 2011. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  2. 2,0 2,1 Error de cita: Etiqueta <ref> non válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes jornadaunam
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 «Monica Patiño y la so aportación al arte culinario». Magazinemx.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 «Los meyores restoranes de Méxicu» (castellanu). Cnnexpansion.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  5. 5,0 5,1 «Una mirada a la cocina mexicana contemporánea». Vinisfera.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  6. 6,0 6,1 «Sabores na cocina de Mónica Patiño». Ameditores.com. Archiváu dende l'orixinal, el 12 d'avientu de 2010. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  7. 7,0 7,1 «TABIERNA-DEL-LEON.html Restorán LA TABIERNA DEL LLIÓN». Queremoscomer.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  8. 8,0 8,1 «Mónica Patiño - Chef Internacional». Once TV Méxicu. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  9. «La Tabierna del Llión». Obsmagazine.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  10. «MP Café Bistro: antoxos d'oriente». Restaurantesdemexico.com.mx. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  11. «ABASTUR 2004». Abastur.com. Archiváu dende l'orixinal, el 17 de mayu de 2006. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  12. «Mónica Patiño, manes mexicanes y cielu la boca mundial». Excélsior. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  13. «Reconocíes celebridaes xunir a la campaña "Regalos de Corazón" en favor de la niñez de Méxicu». Unicef.org. Consultáu'l 11 d'agostu de 2011.
  14. «La gran cocina mexicana (Spanish Edition) [Hardcover]». Amazon.com. Consultáu'l 10 d'agostu de 2011.
  15. «Mónica Patiño - Simple y natural» (castellanu). Utilisima.com. Consultáu'l 11 d'agostu de 2011.
  16. http://www.delirio.mx/restorán/
  17. http://casavirginia.mx/

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

[[Categoría:Capitalinos (Méxicu)

Mónica Patiño