Jordi Cruz Mas

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Jordi Cruz MasPicto infobox character.png
Jordi Cruz i Cristina Jolonch IMG 9633 (41988780242).jpg
Vida
Nacimientu

Manresa29  de xunu de 1978

(41 años)
Nacionalidá Bandera d'España España
Estudios
Llingües castellanu
catalán
inglés
Oficiu
Oficiu chef, MasterChef Traducirjurado Traducir
IMDb nm5949499
Cambiar los datos en Wikidata
ABaC Restaurant y Hotel, en Barcelona.

Jordi Cruz Mas (Manresa, Barcelona, 29 de xunu de 1978) ye un cocineru español. Dende 2010 ye'l chef titular del restorán ABaC de Barcelona, que dende payares de 2017 cuenta con trés estrelles Michelin.[1]

Biografía[editar | editar la fonte]

Nació en Manresa'l 29 de xunu de 1978. Formóse como cocineru na Escuela Cimera d'Hostelería de Manresa. A los catorce años empezó a trabayar nel restorán Estany Clar, ente Serchs y Berga,[2] onde recibió la so primer estrella Michelin en payares de 2004, convirtiéndose a los sos 26 años nel chef más nuevu d'España y nel segundu del mundu en recibir esta distinción.[3]

N'avientu de 2007 dexó'l Estany Clar y pasó a ser xerente y xefe de cocina del restorán L'Angle del hotel Món Sant Benet (San Fructuoso de Bages). En payares de 2008 esti establecimientu ganó tamién la so primer estrella Michelin.

En mayu de 2010 incorporar al equipu directivu de ABaC Restaurant & Hotel.[1] El ABaC llogró la so tercer estrella Michelin el 22 de payares de 2017, cifra qu'anguaño tan solo tienen once restaurantes en toa España.[4]

Dende 2013 ye xuráu del programa de televisión MasterChef, xunto a Pepe Rodríguez y Samantha Vallina-Nágera. En 2014 y 2016, participó xuntu con Pepe Rodríguez nes Campanaes de Nuechevieya en La 1 de Televisión Española.

En 2014 apaeció na portada de Men's Health, n'habiendo perdíu 9 kg de pesu siguiendo'l retu propuestu pola revista.[5]

Premios[editar | editar la fonte]

Ente los distintos premios que consiguió, los más importantes son: el Campeonatu d'España pa Mozos Chefs que llogró en San Sebastián l'añu 2002; el Premiu Internacional de Cocina con Aceite d'Oliva de Xaén, llográu en 2003; y el subcampeonatu d'España pa Nuevos Valores, Ciudá de Marbella, tamién en 2003.[ensin referencies]

En 2006 proclamóse campeón de la primer edición del Concursu Cocineru del Añu (CCA), eventu de que'l so xuráu ye vicepresidente (xuntu col chef Martín Berasategui).[6]

Televisión[editar | editar la fonte]

Discutiniu[editar | editar la fonte]

Na primavera de 2017 protagonizó un agudu discutiniu espresando unes opiniones bien revesoses sobre'l sueldu de los becarios y los aprendices. Defendió que tienen de trabayar de baldre en cuenta de el so aprendizaxe, del so perfeccionamiento nel oficiu dependiendo del nivel alcanzáu, amás d'ameyorar el so currículum gracies a la categoría que-yos confier haber desenvueltu la so actividá en restoranes famosos y de prestíu. Los retruques contra esta defensa argumentaron que los becarios y aprendices atópense realizando'l mesmu trabayo que'l personal contratáu, pero calteníase-yos porque d'esta forma nun yera necesariu paga-yos un sueldu, aprovechando d'esta manera'l trabayu que tendría de ser remunerado ensin tener qu'ufierta-yos felicidá remuneración.[7]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. 1,0 1,1 Rivas, Rosa (22 de payares de 2017) (n'es). Jordi Cruz, muncho más que ‘MasterChef’. El País. https://elpais.com/elpais/2017/11/22/estilu/1511372272_145108.html. Consultáu 'l 24 de payares de 2017. 
  2. EFE Verde (23 de mayu de 2013). «so-restorán-angle-al hotel-cram-de-barcelona_AwznSGtpILedbKPwWAIxG5/ Jordi Cruz tresllada en xunu'l so restorán Angle al hotel Cram de Barcelona» (español). La Información. Consultáu'l 2 de xunetu de 2014.
  3. Tatiana Ferrandis (17 de mayu de 2013). «so-puntu#.Ttt1sAKqkMf569F Jordi Cruz, nel so puntu» (español). La Razón. Consultáu'l 2 de xunetu de 2014.
  4. Luchini, Alberto (22 de payares de 2017) (n'es). Jordi Cruz (ABaC) y Ángel Léon (Aponiente), nuevos trés estrelles Michelin españoles. El Mundu. https://www.elmundo.es/cultura/2017/11/22/5a15c526468aebc4258b45b1.html. Consultáu 'l 24 de payares de 2017. 
  5. Fajardo, Carla (4 de mayu de 2017). De faer un sofritu crudu a abrir un ximnasiu: 10 coses que (seique) nun sabes de Jordi Cruz. Llabra.cat. https://www.ara.cat/es/faer-sofritu-ximnasiu-Jordi-Cruz_0_1789621198.html. Consultáu 'l 9 de mayu de 2018. 
  6. (n'es-ES) primera-edicion-del concursu cocineru-del anu Jordi Cruz gana la primer edición del Concursu Cocineru del Añu. Saber y Sabor. 15 de marzu de 2006. http://www.saberysabor.com/actualidá-gastronomica/n/200603/3834-jordi-cruz-gana-la primera-edicion-del concursu cocineru-del anu. Consultáu 'l 24 de payares de 2017. 
  7. (en ca) Denuncien a la Inspecció de Treball el restaurant de Jordi Cruz. Llabra.cat. http://www.ara.cat/economia/Denuncien-Inspeccio-Treball-Jordi-Cruz_0_1789021232.html. Consultáu 'l 24 de payares de 2017. 


Jordi Cruz Mas