Fideos chinos

Fideos chinos
Nome	Fideos chinos
Procedencia	República Popular China
Procedencia	República Popular China
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Na cocina china inclúyense distintos tipos de fidéos, denominaos miàn (麪/麵面); de cutiu transliterados como "mien" o "mein". "Miàn" (麪) referir a los fideos ellaboraos con farina de trigu ente que "fěn" (粉) o "fun" referir a los fideos ellaboraos con arroz (fidéu d'arroz).

Carauterístiques[editar | editar la fonte]

Bien distinta de munches pastes y tallarines occidentales, los fideos chinos ellaborar con pasta llixeramente salada, por esta razón nun riquir añader más sal cuando se ponen a ferver n'agua. Amás los fideos chinos suelen cocinase más rápidu, xeneralmente riquen menos de 5 minutos pa llegar al estáu al dente. De fechu dellos fideos algamen esti estáu en menos d'un minutu, tando llistos pa sirvir.

Nomenclatura[editar | editar la fonte]

La nomenclatura de los fideos chinos ye bien difícil de categorizar por cuenta de la gran cantidá de dialeutos del idioma chinu emplegaos na denominación de los mesmos y de caúna de les variedaes. Cada fidéu pue ser denomináu en pinyin pa Mandarín, pero en Ḥong Kong y nes llocalidaes vecines ye conocíu como Guangdong debíu la so pronunciación cantonesa, ente qu'en Taiwán, Malasia, Singapur y otres rexones y comunidaes más allá de China según nel sureste Asiáticu usen sicasí'l Hokkien.

Llista de los tipos de fideos[editar | editar la fonte]

Calteres	Pinyin	Cantonés	Hokkien	Descripción	Equivalente occidental	Equivalente Thai
面/麺/麵/麪	miàn	min	Fideos con farina de trigu \| Spaghetti
幼面	yòu miàn		Mee kiah	Vermicelli
面薄	miàn báo		Mee pok	Fettuccine
拉麺	lāmiàn	lai min		Fideos espurríos a mano; xaponeses ramen		Ba mexe (เส้นบะหมี่)
撈麵/撈麪	lāo miàn	lo mein		Fideos salteados
米粉	mǐfěn	mai fun	bee hoon	Fidéu d'arroz	Arroz vermicelli	Sen mexe (เส้นหมี่)
米線	mǐxiàn	lai fun / mai ensin		Fideo d'arroz	spaghetti d'arroz	Sen lek (เส้นเล็ก)
叻沙	lā shā	lik sa	Laksa	Peranakan fidéu d'arroz	spaghetti d'arroz
粿条	gǔotiáo	kwai tiu	kway teow	fidéu d'arroz planu \| fettuccine d'arroz	Sen yai (เส้นใหญ่)
沙河粉/河粉	shāhéfěn / héfěn	ho fun	hor fun	Bien grande, fideos planos d'arroz	pappardelle d'arroz
冬粉	dōngfěn	dung fun	dang hun	Fideos d'almidón de garbanzu verde	Fidéu finu de garbanzu verde vermicelli
粉絲/綠豆麪	fěnsī / lǜ dòu miàn	fun sze		vermicelli de garbanzu verde \| Wun sen (วุ้นเส้น)
麵線/宮麵	miànxiàn / gōngmiàn	min ensin	Misua	Fidéu saláu finu (1 mm de diámetru)	Llargu y curtiu bien finu Vermicelli
伊麵/伊府麵	Yīmiàn / Yīfǔmiàn	yee min / yee foo min	Denomináu y-fu noodle. Fidéu del güevu fritu
銀針粉/老鼠粉	yínzhẽnfĕn / lǎoshǔfĕn	ngun zum fun / lo shi fun
蝦子麪	xiãzi miàn	hai tsz min		Fidéu Gamba de güevu
粗面/粗麪 or 上海粗面	cū miàn or Shanghai cū miàn			Fidéu finu de farina de trigu; similar al xaponés udon

Llista de Platos Chinos con Fideos[editar | editar la fonte]

Artículu de traducción automática a partir de "Fideos chinos" que necesita revisión. Quita l'avisu cuando tea correxíu.

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

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