Euterpe oleracea

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Euterpe oleracea
Commons-emblem-notice.svg
 
Asaí o Azaí
Açaizeiro no palácio.JPG
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Liliopsida
Orde: Arecales
Familia: Arecaceae
Subfamilia: Arecoideae
Tribu: Areceae
Subtribu: Euterpeinae
Xéneru: Euterpe
Especie: Y. oleracea
Mart. 1824
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La palmera de asaí, azaí, huasaí, palma murrapo, naidí o (en portugués) açaí (Euterpe oleracea) ye una palmera nativa del norte de Suramérica, apreciada poles propiedaes nutritives de la so frutu. Tamién se conoz col nome de palma manaca.

El so consumu data de tiempos precolombíns y ye un alimentu bien importante na dieta amazónica. El cultivu intensivu del asaí estendióse dientro del territoriu brasileño, mientres los años 1980 y 1990.

Hábitat[editar | editar la fonte]

Crez en montes húmedos de les tierres baxes, en zones inundables cerca de les riberes de los ríos.

Ye mesma del Andén Pacíficu, onde se conoz como palma murrapo o naidí y forma estenses asociaciones nes vegues inundables de los ríos, a menos de 100 m de altitú.[1]

Distribución[editar | editar la fonte]

Crez nel norte de Brasil, Guayana Francesa, Surinam, Guyana, Trinidá, el sur de Bolivia, Perú y Venezuela, el Madalena Mediu y la rexón del Pacíficu en Colombia.[2]

Usos[editar | editar la fonte]

Açaí.jpg
Euterpe oleracea

El frutu d'esta palmera, conocíu pol mesmu nome, ye comestible y consúmese en forma de bébores, dulces, y xelaos.

Por cada 100 g la magaya del frutu contién 8,1 g de proteínes; 52,2 g de carbohidratos (incluyíos 44,2 g de fibra) y 32,5 g de grases;[3] amás 260 mg de calciu, 4,4 mg de fierro, 1002 O de vitamina A y pequeñes cantidaes de vitamina C, según acedu aspártico y acedu glutámico y amás 319 mg de antocianina[3] y otros antiosidantes.

El so principal productu comercializáu ye'l palmito, que s'estrayi baltando les palmes y procésase como encurtido para comíes tipo ensalada. Los sos frutos son consumíos poles aves, especialmente polos guácharos, ente que les sos granes son consumíes por royedores y por dellos pexes, adicionalmente los sos tarmos empléguense como alfardas na construcción de techos[4]

Atribúyense-y propiedaes melecinales de dellos tipos. Según el profesor Stephen Talcott, nun estudiu realizáu pola Universidá de Florida atopóse que provocó respuestes autodestructivas hasta nel 86% de les célules canceríxenes de la leucemia estudiaes.[5] El mesmu estudiu tamién afirmen que ye una de les fontes de frutes más rica n'antiosidantes.

N'Estaos Xuníos y por estensión en Canadá y Europa, empezóse a comercializar como suplementu alimenticiu en forma de barritas enerxétiques, zusmiu, carambelos o la fruta entero. Les empreses que comercialicen estos productos dicen qu'apurre muncha fibra, un nivel enerxéticu más altu y ameyora la vida sexual, dixestión, salú cutanea, salú cardiaca, suañu ya inclusive mengua los niveles de colesterol. Amás, atribúyen-yos propiedaes endelgazadores. Quackwatch (organización ensin ánimu d'arriquecimientu estauxunidense dedicada a desatapar fraudes rellacionaos cola salú) alvirtió que los niveles d'antiosidantes del zusmiu de asaí, supuesta fonte de les sos propiedaes beneficioses, nun son cimeres que nos d'otres frutes como los arándanos, ciertos tipos d'uva o cereza.[6]

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Euterpe oleracea describióse por Carl Friedrich Philipp von Martius y espublizóse en Historia Naturalis Palmarum 2(2): 29–31, f. 28–30, nel añu 1824.[7]

Etimoloxía

El xéneru lleva'l nome de la musa Euterpe de la mitoloxía griega que representaba a la musica. [8]

oleracea: epítetu llatinu que significa "con arume".[9]

Sinonimia

Aceite[editar | editar la fonte]

L'aceite de acai tien un verde, golor prestoso lluz escuro dempués de la so estracción y tien un sabor que recuerda a la bacaba. Cuando l'aceite pasó al traviés del procesu de refinación, ye prestosu sabor y golor como bacaba y Pataua.[12] L'aceite de acai ye llargamente utilizáu tantu pa cocinar y p'usu cosméticu. Mientres condimento d'alimentos utilízase de cutiu pa ensalaes. El so usu cosméticu emplegar pa la producción de xampúes pal pelo y cremes, y xabón y cremes hidratantes pal cuerpu. Tien una alta concentración d'antiosidantes, 33 vegaes más que la uva; ricu n'ácidos grasos esenciales.[13]

Aceto del Açaí

Composición d'ácidos grasos d'aceite de acai

Acedu palmítico % en pesu 17,0-28,0
Ácidu Palmiloleico Pesu% 2,0 a 6,0
Ácidu esteárico % en pesu 1,5-6,0
Ácidu oleico Pesu % 40,0-60,0
Ácidu vaccénico % de pesu de 3,0 a 4,5
ácidu linoleico Pesu % 10,0-22,0
Enchida % 28,0
Insaturaos % 72,0

Físicu-química del aceite composición açaí

Índice Unidad Presentación
Acidez mgKOH / g <15.0
Peróxido 10 meq O2/Kg <10.0
Yodu gl2/100g 60-90
Saponificación mgKOH / g 100-200
Densidá 25ºC g/ml 0,9688 - 0,9880
Refraición (40 ° C) - -
Puntu de fusión ° C 4

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. Bernal, Rodrigo G. y Gloria Galeano 1993. Les Palmes del Andén Pacíficu; Pablo Leyva (Ed.) Colombia Pacíficu I. Bogotá: BIOPACIFICO
  2. Henderson, Andrew; Gloria Galeano & Rodrigo Bernal 1997. Field Guide to the Palms of the Americas: 124. Princeton Paperbacks.
  3. 3,0 3,1 Schauss AG, Wu X, Prior RL, Ou B, Patel D, Huang D, Kababick JP (2006). "Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried amazonian palmberry, Euterpe oleraceae Mart. (acai)". Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 (22): 8598–603.
  4. Aceru, Y. 2003. Manual empón de les especies vexetales vedaes en vía d'estinción y de frecuente comercialización. Departamentu Alministrativu Del Mediu Ambiente - DAMA. Bogotá, Colombia. 337 pág.
  5. «University of Florida News - Brazilian berry destroys cancer cells in lab, UF study shows».
  6. Quackwatc 2009. CSPI Warns Consumers about Web-Based Açai Scams
  7. Euterpe oleracea en Trópicos
  8. (J. Dransfield, N. Uhl, C. Asmussen, W.J. Baker, M. Harley and C. Lewis. 2008)
  9. n'Epítetos Botánicos
  10. Sinónimos en Catalogue of life [1]
  11. Euterpe oleracea en PlantList
  12. PESCE, Celestino. Oleaxinoses da Amazonia.-Belém: Museu Paraense Emilio Goeldi, 2009.
  13. Beneficio do Açaí. http://beneficiosnaturais.com.br/oleo-de-acai-beneficios-y-propriedades/

Bibliografía[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]