Maja squinado

Esti mariscu ye un crustáceu muy apreciau pol so sabor.El so nome científicu ye Maja brachydactyla aludiendo a les pates curties que tien.Distínguense los machos de les hembres,siendo más sabroses les segundes.Pa comelu debemos quitay les pates y partiles con teneces o machacándoles con un mazu demadera so una tablina;dempue´s abrimos el caparazón y trociamos el interior en cuatro cachos.Dientro el caparazón puen ponese huevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo con sidra :el resultau magníficu. Nos nuesos dies comercialízase un paté de centollu perricu y sabrosu