Diferencies ente revisiones de «Vitamina E»

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Preferencies llingüístiques: -"acción" +"aición"
m (Preferencies llingüístiques: -"acción" +"aición")
 
== Funciones fisiolóxiques ==
Toles accionesaiciones de los tocoferoles paecen tar determinaes pol so calter d'axente antiosidante, y quesobremanera, previen les reacciones de [[Peroxidación lipídica| peroxidación de lípidos]] (enranciamiento).
 
El enranciamiento de lípidos insaturados consiste nuna serie complexa de reacciones. A la fin los radicales osixenaos dan llugar de la mesma a una serie de compuestos (aldehídos, ácidos y cetonas) que son los responsables de les característiques desagradables de los productos rancíos, como'l mal golor. Amás, inducen n'otres estructures (proteínes de membrana, por casu) alteraciones que comprometen gravemente la so función.

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