Diferencies ente revisiones de «Maja squinado»

De Wikipedia
Contenido eliminado Contenido añadido
m Preferencies llingüístiques
Sin resumen de edición
Llinia 32: Llinia 32:
== La pesca del centollu n'Asturies ==
== La pesca del centollu n'Asturies ==


La estadística oficial de la pesca del centollu n'Asturies, sofitada na venta realizada nes [[Rula|rules]] ye la que vien darréu (fonte: Direición Xeneral de Pesca Marítima<ref>[http://tematico.asturias.es/dgpesca/din/estalonj.php Estadística Pesquera de la Direición Xeneral de Pesca Marítima del Principáu d'Asturies] consultao’l 09.03.2015</ref>:
La estadística oficial de la pesca del centollu n'Asturies, sofitada na venta realizada nes [[Rula|rules]] ye la que vien darréu (fonte: Direición Xeneral de Pesca Marítima<ref>[http://tematico.asturias.es/dgpesca/din/estalonj.php Estadística Pesquera de la Direición Xeneral de Pesca Marítima del Principáu d'Asturies] consultao’l 08.02.2019</ref>:
{| border="1" width="100%" style="text-align: center; vertical-align: middle; border-collapse:collapse;"
{| border="1" width="100%" style="text-align: center; vertical-align: middle; border-collapse:collapse;"
Llinia 60: Llinia 60:
|-----
|-----
|2014|| 22.148,30 Kg|| 199.458,23 €|| 9,01 €/Kg
|2014|| 22.148,30 Kg|| 199.458,23 €|| 9,01 €/Kg
|-----
|2017|| 31.937,53 Kg|| 314.537,29 €|| 9,85 €/Kg
|-----
|2018|| 24.253,42 Kg||232.814,01 €|| 9,60 €/Kg
|-----
|-----
|}
|}

Revisión a fecha de 12:58 8 feb 2019

Centollu
Clasificación científica
Reinu: Animalia
Filu: Arthropoda
Subfilu: Crustacea
Clas: Malacostraca
Orde: Decapoda
Infraorde: Brachyura
Familia: Majidae
Xéneru: Maja
Especie: M. squinado
(Herbst, 1788)
Consultes
[editar datos en Wikidata]

El centollu ye un crustaceu marín mui preciáu pol so sabor. El so nome científicu, Maja brachydactyla, alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos.

Vive nes agües del Atlánticu Norte, d'Irlanda a Guinea y nel Mediterraneu[1].

Etimoloxía

L'epítetu específicu squinado remanez del nome provenzal de la especie («squinado», «esquinade», «esquinado» o «esquinadoun»), rexistráu por Rondelet yá en 1554.[2]

El Centollu na gastronomía asturiana

Distínguense los machos de les femes, siendo más sabroses les segundes.

Pa comelu debemos quita-y les pates y partiéndoles con tiñaces o mayándoles con un mazu de madera sobre una tablina. Dempués abrimos el cascu (tamién nomáu carru) y trociamos l'interior en cuatro cachos.

Dientro'l cascu suelen ponese güevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo too con sidra. Tamién se comercializa dende va dellos años un paté de centollu.

La pesca del centollu n'Asturies

La estadística oficial de la pesca del centollu n'Asturies, sofitada na venta realizada nes rules ye la que vien darréu (fonte: Direición Xeneral de Pesca Marítima[3]:

Estadística de la pesca de centollos
Añu Pesu Importe Preciu Mediu
2004 68.862,03 Kg 612.365,51 € 8,89 €/Kg
2005 41.329,12 Kg 457.856,94 € 11,08 €/Kg
2006 45.951,31 Kg 472.666,38 € 10,29 €/Kg
2007 53.043,63 Kg 524.116,40 € 9,88 €/Kg
2008 32.640,51 Kg 407.687,14 € 12,49 €/Kg
2009 23.918,34 Kg 302.263,96 € 12,64 €/Kg
2010 26.865,61 Kg 317.134,30 € 11,80 €/Kg
2011 29.904,77 Kg 314.374,61 € 10,51 €/Kg
2012 37.122,00 Kg 325.688,41 € 8,77 €/Kg
2013 21.870,07 Kg 191.463,49 € 8,75 €/Kg
2014 22.148,30 Kg 199.458,23 € 9,01 €/Kg
2017 31.937,53 Kg 314.537,29 € 9,85 €/Kg
2018 24.253,42 Kg 232.814,01 € 9,60 €/Kg

Referencies

  1. Carl Meyer. «Maja squinado, the European Spider Crab: Biology and Fishery» (inglés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
  2. Le Foll, D. (1 de payares de 1993). Tesis doctoral, Université de Bretagne Occidentale (ed.): «Biologie et exploitation de l'araignée de mer Maja squinado (Herbst) en Manche Ouest» (francés). Consultáu'l 15 de xunu de 2007.
  3. Estadística Pesquera de la Direición Xeneral de Pesca Marítima del Principáu d'Asturies consultao’l 08.02.2019