Diferencies ente revisiones de «Chorizu»
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El '''chorizu''' ye l'embutíu típicu por escelencia. Ye una mena de [[salchicha]] curao (bien al aire, bien afumao) y que ta ellaborada a partir de (magar que non esclusivamente) la carne del [[gochu]] picao y [[adobu|adobao]] nuna [[desca]] con [[especia|especies]], siendo la más carauterística el [[pimentón]], que ye l'elementu más distintivu del chorizu frente a otres [[salchicha|salchiches]], y tamién el que-y da el so color carauterísticu [[bermeyu|roxu]]. El [[pelleyu]] d'esta mena de salchicha suel ser la [[envasa]] o tripu de [[vaca|xatu]]. La carne picao y yá adobao ponse a curar dientru la envasa faciendo riestres. |
El '''chorizu''' ye l'embutíu típicu por escelencia. Ye una mena de [[salchicha]] curao (bien al aire, bien afumao) y que ta ellaborada a partir de (magar que non esclusivamente) la carne del [[gochu]] picao y [[adobu|adobao]] nuna [[desca]] con [[especia|especies]], siendo la más carauterística el [[pimentón]], que ye l'elementu más distintivu del chorizu frente a otres [[salchicha|salchiches]], y tamién el que-y da el so color carauterísticu [[bermeyu|roxu]]. El [[pelleyu]] d'esta mena de salchicha suel ser la [[envasa]] o tripu de [[vaca|xatu]]. La carne picao y yá adobao ponse a curar dientru la envasa faciendo riestres. |
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Revisión a fecha de 12:45 25 abr 2017
El chorizu ye l'embutíu típicu por escelencia. Ye una mena de salchicha curao (bien al aire, bien afumao) y que ta ellaborada a partir de (magar que non esclusivamente) la carne del gochu picao y adobao nuna desca con especies, siendo la más carauterística el pimentón, que ye l'elementu más distintivu del chorizu frente a otres salchiches, y tamién el que-y da el so color carauterísticu roxu. El pelleyu d'esta mena de salchicha suel ser la envasa o tripu de xatu. La carne picao y yá adobao ponse a curar dientru la envasa faciendo riestres.
Denómase dolcu a la pieza de chorizu zarrada en redondo.
Gastronomía
El chorizu ye una parte importante na gastronomía Asturiana, darréu del calter ganaderu de les sos xentes, y yeren abondo importantes tolos productos y subproductos sacaos de la matanza. Asina, nun s'atalanta fabada nin pote que nun lleve chorizu, asina como la pegarata, (empanada de pascua) o el rapón (Torta de maíz amasao con agua, sal cebolla y tocín, cortao mui pequeño que se mete al fornu sobro fueyes de berza)