Calocybe gambosa

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Cogordes de San Jorge

Calocybe gambosa —ensin. Tricholoma georgii L. 1753—, comúnmente conocíu como perru mozu, cogorda de San Jorge o cogorda de primavera ye un hongu basidiomiceto de la familia Lyophyllaceae.[1] La so cogorda ye comestible, bien apreciada nes rexones del norte d'España, especialmente en AsturiesPaís Vascu, Navarra y La Rioxa, onde apruz en marzu. N'Italia conózse-y como marzolino y ye un comestible bien popular.[2]

Crez en grupos formando dos tales o "perretxikales". Presenta un sombreru carnosu de 4 a 15 cm de diámetru de color blancu o crema y superficie llisa y mate. El marxe ta bien endolcáu cuando ye nuevu, abrese más tarde. Les llámines son apertaes, estreches y escotaes, de color blancu. El pie ye robustu y de  el color de les llámines. La carne ye compacta con un ciertu arume fariñento. La esporada ye blanca.

Nomes comunes[editar | editar la fonte]

Isón, muchardón, musarón, cogorda de carrerilla, cogorda de mayu, cogorda de primavera, cogorda de San Jorge, cogorda fina, sisón, usón, perretxico o perru chicu.[3]

Referencies[editar | editar la fonte]