Brassica tosquila subsp. tosquila

De Wikipedia
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Commons-emblem-notice.svg
 
Nabu
Turnip 2622027.jpg
Tallo bulbosu y raigañu llargu y delgáu d'un nabu.
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Angiospermae
Clas: Eudicots
(ensin clasif.): Rosids
Orde: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Xéneru: Brassica
Especie: B. tosquila
Subespecie: Brassica tosquila subsp. tosquila
L.
[editar datos en Wikidata]

El nabu (Brassica tosquila subsp. tosquila), tamién berza, colza, naba, raba, ye una planta comestible cultivada principalmente en climes templaos de too el planeta como alimentu de ganáu, planta de intersiembra y consumu humanu, principalmente pol so tarmu bulbosu.[1]

La variedá más común de nabu comercializada como hortoliza n'Europa y Norte América ye de piel y carne blanco, sacante los 1—3 cm cimeros que al sobresalir de la tierra y recibir la lluz del sol adquier un color púrpura, colloráu o verdosu.[2] Esta parte cimera desenvolver a partir del texíu del tarmu, pero permanez soldada al raigañu, que ye práuticamente esférica, d'alredor de 5—15 cm de diámetru y escarez de raicillas llaterales.[3] El raigañu principal (que s'atopa per debaxo del raigañu engrosáu) ye delgada y de 10 cm o más de llargor; cortar tres la recueya.[2]

Les variedaes pequeñu y blandu son cultivaes pal so consumu humanu, ente que les fueyes y raigaños de les variedaes más grandes son utilizaes como alimentu de ganáu.[2]

Descripción[editar | editar la fonte]

Fueyes llanceolaes de la planta.

Ye una planta biañal de tarmu altu perteneciente a la familia de les mostaces (Brassicaceae).[2] La planta desenvuélvese namái como un rosetón al nivel del suelu con grandes fueyes obtuses ondulaes hasta llegada'l so maduror a los 2 años d'edá aproximao, na cual crecen tarmos llargos y delgaos los cualos tán cubiertos con una fina capa blanca. El gruesu tarmu principal de la planta foi resultáu d'un llargu procesu de seleición artificial.[4] [5]

Los tarmos miden 30-100 cm d'altor, tienen delles ramificaciones con escases fueyes allargaes llanceolaes. Na punta de les ramificaciones arrexunten les flores d'un color mariellu brillante. Les flores tienen solamente cuatro pétalos que pueden midir ente 6,3mm y 1,37cm.[2]

El frutu de les flores ye una vaina allargada que mide 2—7 cm de llargu la cual guarda les granes hasta'l maduror. La vaina ta estremada simétricamente a lo llargo d'esta y termina nuna llarga y delgada punta. Esta vaina tien solo una vena prominente qu'apurre regación, a diferencia d'otres especies dientro de la familia Brasicaceae les cualos tienen ente 3 a 7 venes. Llegada'l maduror la vaina abrir na metá pa dexar cayer les granes[2]

Les granes miden 1,16mm, tienen una forma arrondada y son d'un color que varia ente un colloráu escuru y negru.[2]

Usu alimenticiu[editar | editar la fonte]

La Brassica tosquila subsp. tosquila foi cultivada n'Europa como vexetal dende'l SIEGLU|XX|a|s|1}} hasta la llegada de la pataca. Les fueyes y raigaños de la planta son comestibles y el so sabor ye descritu como "llixeramente picante".

Nabu crudu (100 g)
TurnipsInBasket.jpg
Nabos nuna canasta.
Tamañu de porción
Enerxía 28 kcal 117 kJ
Carbohidratos 6.43 g
 • Fibra alimentaria 1.8 g
Grases 0.10 g
 • saturaes 0.011 g
 • poliinsaturaes 0.053
Proteínes 0.90 g
Tiamina (vit. B1) 0.040 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.030 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.400 mg (3%)
Vitamina B6 0.090 mg (7%)
Ácidu fólicu (vit. B9) 15 μg (4%)
Vitamina C 21.0 mg (35%)
Vitamina E 0.03 mg (0%)
Vitamina K 0.1 μg (0%)
Calciu 30 mg (3%)
Fierro 0.30 mg (2%)
Magnesiu 11 mg (3%)
Fósforu 27 mg (4%)
Potasiu 191 mg (4%)
Sodiu 67 mg (4%)
Cinc 0.27 mg (3%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Nabu crudu (100 g) na base de datos de nutrientes del USDA.
[editar datos en Wikidata]
Fueyes de nabu (100 g)
Stubble Turnips near the River Medway - geograph.org.uk - 1691035.jpg
Nabos y les sos fueyes.
Tamañu de porción
Enerxía 32 kcal 134 kJ
Carbohidratos 7.13 g
 • Fibra alimentaria 3.2 g
Grases 0.30 g
 • saturaes 0.070
 • poliinsaturaes 0.120
Proteínes 1.50 g
Retinol (vit. A) 579 μg (64%)
Tiamina (vit. B1) 0.070 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.100 mg (7%)
Niacina (vit. B3) 0.600 mg (4%)
Vitamina B6 0.263 mg (20%)
Ácidu fólicu (vit. B9) 194 μg (49%)
Vitamina C 60.0 mg (100%)
Vitamina E 2.86 mg (19%)
Vitamina K 251.0 μg (239%)
Calciu 190 mg (19%)
Fierro 1.10 mg (9%)
Magnesiu 31 mg (8%)
Fósforu 42 mg (6%)
Potasiu 296 mg (6%)
Sodiu 40 mg (3%)
Cinc 0.19 mg (2%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Fueyes de nabu (100 g) na base de datos de nutrientes del USDA.
[editar datos en Wikidata]

Al igual que la rutabaga, el nabu contién contién cianoglucósidos que lliberen pequeñes cantidaes de cianuru. La sensibilidá a l'amargura d'estos cianoglucósidos ta controlada por un xen pareado. Les persones que tienen dos copies del xen "sensitivu" atopen el sabor del nabu'l doble d'amargu en comparanza a les persones que non. Amás pueden atopar otres plantes dientro de la familia brassicaceae intolerablemente amargoses según la proporción de cianoglucósidos qu'estes contengan.[6]

Orixe[editar | editar la fonte]

Esiste evidencia que demuestra la esistencia del cultivu del nabu mientres sieglu xv e.C. n'India, principalmente poles sos granes de la cual estrayíase un aceite, anque tamién nel norte d'India yera utilizáu pa la preparación d'ensalaes. Nel llinguaxe Hindi, al nabu llámase-y Shalgam (शल्गम).[7]

El nabu yera un cultivu yá establecíu nel periodu helenísticu del imperiu romanu, lo que lleva al camientu de que foi introducíu como cultivo antes d'este. Safu de Mitilene, una poeta griega del SIEGLU|7|a|s|0}}, llapada a una de los sos amantes Gongýla ("nabu"). Investigaciones afirmen,[1] de toes formes, que "casi nun esiste rexistru arqueolóxicu disponible" qu'ayude a determinar la so hestoria previa y la so doma.

Formes selvaxes de nabos y les sos relatives les mostaces son atopaes a lo llargo d'Asia y Europa lo que suxure que la so doma tomó llugar en dalgún llugar d'esa zona. Anque Zohary y Hopf concluyeron que "Les suxerencies sobre los oríxenes d'estes plantes tienen de basase necesariamente en considerancies llingüístiques".[1]

Usu na agricultura[editar | editar la fonte]

N'Inglaterra, nel SIEGLU|17|d|s|0}}, Charles "nabu" Townshend promovio l'usu de los nabos nuna Rotación de cultivos que dexaba caltener la producción mientres cuatro años.[8]

Na alimentación del ganáu utilicen variedaes —nabos forrajeros— específicamente desenvueltes pa l'alimentación del ganáu. El nabu forrajero utilizar pa cubrir l'alimentación animal en periodos de crecedera escasa o nulu de les camperes. El so interés deber a que:[9]

  • Pueden llograse producciones elevaes, superiores a les d'otros cultivos de calter similar.
  • Estes producciones llograr en periodos curtios de tiempu, polo que'l cultivu puede entrepolase ente dos principales d'una alternativa.
  • Ye un cultivu barato y poco esixente.
  • La planta tien un altu valor nutritivu y una elevada digestibilidad.
  • Puede ser consumíu directamente nel campu, ensin necesidá d'arrincalo y suministralo en preselbe.

La producción media de forraxe del nabu forrajero bazcuya ente los 6.000 y los 8.000 quilos de materia seco por hectárea. La proporción de fueyes y raigaños esistentes nel campu nun ye constante a lo llargo d'esti periodu. A mediaos del iviernu predominen les fueyes sobre los raigaños (60 por 100 sobre'l pesu total de la planta). Darréu los raigaños van engrosando hasta quedar les fueyes, a finales d'iviernu, amenorgaes a un 30 ó 40 por 100 del pesu total de la planta.[9]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. 1,0 1,1 1,2 Zohary (2000). Domestication of plants in the Old World, third edition. Oxford: University Press, 139. ISBN 9780199549061.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 https://plants.usda.gov/plantguide/pdf/pg_brrar.pdf
  3. «Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne.». Consultáu'l 2 d'avientu de 2016.
  4. (1983) Handbook of energy crops. Purdue University, Center for New Crops & Plants Products.
  5. (2007) Weeds of California and other western states. UC ANR Publ. 3488. Univ. of California, Division of Agric. and Nat. Resources. ISBN 9781879906693.
  6. Wolfgang Meyerhof, Maik Behrens, Anne Brockhoff, Bernd Bufe y Christina Kuhn. «Human Bitter Taste Perception» (inglés). Consultáu'l 29 de payares de 2016.
  7. «Turnip – Brassica Tosquila». Self Sufficientish. Consultáu'l 14 de xineru de 2013.
  8. Ashton, T S (1948). The Industrial Revolution, Third printing, 1965, New York: Oxford University Press, 21.
  9. 9,0 9,1 EL NABU FORRAJERO.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]



Brassica rapa subsp. rapa