Brassica rapa

De Wikipedia
(Redirixío dende Brassica tosquila)
Saltar a navegación Saltar a la gueta
Brassica rapa
Commons-emblem-notice.svg
 
Nabu
Turnip J1.jpg
Nabu (Brassica rapa subsp. rapa) in situ.
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Tribu: Brassiceae
Xéneru: Brassica
Especie: B. rapa
L., Sp. Pl.¡¡, vol. 2, p. 666, 1753[1]
[editar datos en Wikidata]
Flores.
Semientes

Brassica rapa, el nabu, ye una brasicácea cultivada comúnmente como hortoliza nos climes templaos de tol mundu pola so ensundiosa raigañu napiforme. Les variedaes tienres utilizar pal consumu humanu, ente que les mayores son dedicaes a forraxe pal ganáu.

Los nabos son bien populares en Europesobremanera nes rexones más fríes, yá que pueden almacenase mientres dellos meses dempués de la collecha, y tamién nel Ríu de la Plata. Tamién ye capaz de crecer en forma montesa.

La variedá más común de nabu comercializada como hortoliza n'Europa y Norte América; ye principalmente de piel y carne blanco, sacante los 1-3 cm cimeros que al sobresalir de la tierra y recibir la lluz del sol son de color púrpura, colloráu o verdosu. Esta parte cimera desenvolver a partir del texíu del tarmu, pero permanez soldada al raigañu, que ye prácticamente esférica, d'alredor de 5-15 cm de diámetru y escarez de raicillas llaterales. El raigañu principal (que s'atopa per debaxo del raigañu engrosáu) ye delgada y de 10 cm o más de llargor; cortar tres la recueya.

Les fueyes denominar grelos y aseméyense a les de la mostaza. Crecen directamente sobre la parte cimera ensin apenes pescuezu. Anque son tamién comestibles, tienen de tar bien fresques, polo que, de normal, esaníciense enantes de llegar al mercáu o se vienden por separáu. El nabu tien un sabor acre, paecíu al del repollu crudu o'l rábanu que s'anidia al cocinalo.

Los nabos lleguen a pesar más de 1 kg; sicasí, pueden collechase cuando son más pequeños. El tamañu va en función de la variedá y del tiempu que se dexaron crecer. La mayor parte d'éstos son variedaes especiales, que solamente tán disponibles acabante recoyer y nun se caltienen mientres enforma tiempu. Suélense consumir (fueyes incluyíes) crudos, en ensalaes como los rábanos y, dependiendo de la variedá, tienen una carne mariello, anaranxada o acoloratada.

En Suramérica'l daikon o rábanu xaponés (Raphanus sativus) ye llamáu equivocadamente un nabu.

Orixe y distribución[editar | editar la fonte]

Probablemente nativa de Eurasia, ta naturalizada nel mundu enteru.[1]

El nabu cultivábase yá na Antigua Grecia y el Imperiu romanu. Anque se desconoz el llugar esactu onde foi introducíu como cultivu per primer vegada, embaráxase Afganistán, Paquistán, la rexón del Mediterraneu, como candidatos. D'antiguo, yera un alimentu básico na cocina europea, sicasí foi sustituyíu tres la introducción de la papa, importada de Suramérica polos descubridores españoles nel s. XVI. Anguaño vuelve ser un apreciáu ingrediente en guarniciones, rustíos o purés.

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Nome común:

  • Castellán: berza campía, berza montesa, colinabu, colza, naba, nabicol, nabilla, nabina, nabu, nabu gallegu, nabu llargu, nabu redondu, nabos, raba.[2]

Sinónimos[editar | editar la fonte]

Esisten una cantidá inverosímil de sinónimos (más de 200...!), tanto específicos como infra-específicos. Equí puede consultase la llista completa.[2]

Prácticamente toles subespecies, variedaes y formes del taxón son pures sinonimies, y solo unes poques tán aceptaes:

  • Brassica rapa var. oblonga (Mill.) Tacik
  • Brassica rapa subsp. rapa
  • Brassica rapa subsp. rapifera Metzg.
  • Brassica rapa subsp. trilocularis Hanelt[3]

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]