Bigoli

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28-02-2021 00:49
Bigoli
Bigoli2.jpg
Nome Bigoli
Procedencia Italia
Detalles
Ingredientes harina de trigo integral (es) Traducir
Más información
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Los bigoli son un tipu de pasta llarga, paecíos a espaguetis gruesos, orixinarios del Vénetu y presentes na Lombardía oriental. Ellabórase con farina de trigu, agua y sal.

La carauterística principal d'esta pasta ye la so rugosidá, que-y dexa retener mueyos y condimentos. Esta peculiaridá llógrala gracies al métodu de preparación, qu'emplega una prensa con forma tradicional.

Esisten delles variantes d'esta pasta, que se faen cambiando'l tipu de farina, por casu pola de trigu sarracenu (bigoli escuros), o amestar güevu. Los bigoli sírvense con acompañantes tradicionales, especialmente bigoli con patu, mueyu o sardina.

Referencies[editar | editar la fonte]

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]