Actinidia deliciosa

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Actinidia deliciosa
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Actinidia deliciosa
Quivi
Actinidia deliciosa 13 R.jpg
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Ericales
Familia: Actinidiaceae
Xéneru: Actinidia
Lindl.
Especie: Actinidia deliciosa
(A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson, 1984
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Quivi, crudu
Kiwi Actinidia deliciosa.JPG
Tamañu de porción
Enerxía 61 kcal 254 kJ
Carbohidratos 14.66 g
 • Zucres 8.99 g
 • Fibra alimentaria 3.0 g
Grases 0.52 g
Proteínes 1.14 g
Retinol (vit. A) 4 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.027 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.025 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.341 mg (2%)
Vitamina B6 0.063 mg (5%)
Vitamina C 92.7 mg (155%)
Vitamina E 1.46 mg (10%)
Vitamina K 40.3 μg (38%)
Calciu 34 mg (3%)
Fierro 0.31 mg (2%)
Magnesiu 17 mg (5%)
Fósforu 34 mg (5%)
Potasiu 312 mg (7%)
Sodiu 3 mg (0%)
Cinc 0.14 mg (1%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Quivi, crudu na base de datos de nutrientes del USDA.
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Actinidia deliciosa —comúnmente llamada quivi, quiui, frutu barderu o actinidia— ye una planta trepadora orixinaria d'una gran área de China, sobremanera de los montes del valle del ríu Yangtsé.[1] Introducida en Nueva Zelanda en 1904, foi cultivada dende entós en munches rexones templaes pola so frutu comestible.

El nome «quivi» foi-y otorgáu en Nueva Zelanda, posiblemente por una remotu semeyanza d'aspeutu ente'l frutu cubiertu de vellosidaes y l'ave quivi.

Detalle de la flor.
Fueya.

Descripción[editar | editar la fonte]

Esta especie ye una brengosa esguiladora maderiza de vezu caducifoliu y porte arbustivo que puede algamar los 9 metros d'altor.[2] Les fueyes, d'unos 7,5 a 12,5 cm de llargu, son alternes, largamente peciolaes, de forma oval o casi circular y cordaes na base. Les fueyes nueves tán cubiertes de vellosidá acoloratada, ente que les adultes escarecen de vellosidá, col fai de color verde escuru y el viesu ablancazáu con prominentes nervaduras de color claru.[2]Les fragantes flores, de 2,5 a 5 cm de diámetru, son dioicas o unisexuales y surden solitaries o en grupos de trés nes axiles de les fueyes. Tienen 5 o 6 pétalos de color blancu al abrir, tornándose dempués mariellos. Los estames son bien numberosos nes flores de dambos sexos, anque les femenines escarecen de polen vidable[2] y nenguna de los dos contién néctar. Al ser plantes dioicas (flores masculines y femenines en distinta planta) los dos sexos tienen de llantase bien próximos por que se produza la polinización, esta llevar a cabu les abeyes; nos plantíos usualmente distribúyense truébanos pa facilitar esta xera.

El frutu ye una baya oval d'unos 6,25 cm de llargu, con piel delgao de color verde parduzu y densamente cubierta d'unos pelillos ríxidos y curtios de color marrón. La magaya, firme hasta que maurez dafechu, ye de color verde brillante xugosa y con diminutes granes negres dispuestes en redol a un corazón ablancazáu. Tien un sabor subácido a bastante ácidu, similar al de la brusel o la fresa.[2] Suel ser un alérxenu frecuente, sobremanera la so piel.

Historia[editar | editar la fonte]

El testimoniu más antiguu del usu del quivi, como planta frutal y ornamental, remontar a la dinastía Ming nel 1200 d. de C. La primera reseña de los sos usu como melecinal remite al 300 a. de C. La planta foi descripta escontra l'añu 1400 por Chiu-Huan Pen T'sao. En 1845 Robert Fortune foi'l primer européu n'informar sobre ella.[1] El quivi nun tuvo espardimientu fora de China hasta mediaos del sieglu XX, cuando se desenvuelve comercialmente en Nueva Zelanda.

Italia lidera anguaño la producción de quivi nel mundu, siguida de Nueva Zelanda, Chile, Grecia, Xapón y Estaos Xuníos. La fruta de quivi tamién ye producida nel so llugar de nacencia, China, pero'l so país natal enxamás consiguió tar ente los 10 países más productores.

Variedaes y cultivares[editar | editar la fonte]

Frutos.

Esisten dos variedaes:

  • Actinidia deliciosa var. chlorocarpa
  • Actinidia deliciosa var. deliciosa

Los cuatro cultivares principales en China son:

  • Zhong Hua
  • Jing Li
  • Ruan Zao
  • Mao Hua

En Nueva Zelanda cultivar más importantes son:[3]

  • Abbott
  • Allison
  • Bruno
  • Hayward
  • Monty
  • Greensill
  • Gracie
  • Jones
  • Elmwood

Polinizadores[editar | editar la fonte]

Un bon polinizador tien de tener un floriamientu abondoso y gradiao, que s'enllargue lo más posible y que coincida col floriamientu de la/s variedá/ye a polinizar. Los dos variedaes descriptas polos neozelandeses son Mantua y Tomuri. Dambes demostraron tener escelentes característiques. Mantua floria un pocu más tempranu, y el so floriamientu puede ser demasiáu antemanada pa polinizar a Hayward. Tomuri ye especialmente indicada pa esti propósitu.[4]

Propiedaes[editar | editar la fonte]

Amás de ser unes de les frutes con mayor concentración de vitamina C (casi 100 mg por cada 100 g d'alimentu),[5] el quivi ye ricu en luteína, un compuestu fitoquímico qu'amenorga'l riesgu de cáncer, enfermedaes cardiaques y dexeneración macular y tabayones, dambes causes importantes de ceguera.[ensin referencies] Amás, contién muncha fibra soluble (diabetes, trestornos cardiacos) y insoluble (cáncer del colon, estriñimientu y diverticulitis). Ye tamién ricu en cobre, vital pa la crecedera de los neños, fortalez los güesos y fai desenvolver el celebru y el sistema inmunitario. Tien más potasiu qu'el banano y controla la presión sanguínea, controla l'actividá del corazón y caltién l'equilibriu de los fluyíos. Amás ye ricu en folato, magnesiu y vitamina Y, colo qu'ayuda a la formación ósea.[6] Ye antiinflamatoriu y antialérxicu. Normalizador de la presión arterial, encamiéntase inxerir xuntu con alimentos ricos en potasiu.[5]

Taxonomía[editar | editar la fonte]

Actinidia deliciosa describióse por (A.Chev.) C.F.Liang y A.R.Ferguson y espublizóse en Guihaia 4: 181. 1984.[7]

Sinonimia
  • Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang
  • Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang y R.Z.Wang
  • Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang y R.Z.Wang
  • Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier) A.Chevalier
  • Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang
  • Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang) C.F.Liang y A.R.Ferguson
  • Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin y X.Y.Xiong
  • Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang y R.Z.Wang) C.F.Liang y A.R.Ferguson
  • Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier[8]

Caltenimientu del frutu[editar | editar la fonte]

Pal caltenimientu industrial de los frutos n'estáu frescu, rique sometéselos a una temperatura de 0 °C, con mugor relativo de 90-95 %, suplementaes con atmósferes controlaes o otres tecnoloxíes.[9][10] El 1-metilciclopropeno favorez el caltenimientu de la firmeza del frutu, yá sía que'l tratamientu realice enantes de la introducción en cámara fría, yá sía que s'efectúe mientres el periodu de caltenimientu.[11] Esto debe a que'l quivi ye bien sensible a la presencia del etilenu, y el 1-metilciclopropeno inhibe la percepción del etilenu per parte de frutu.[12]

En cámara fría, la vida d'estos frutos puede estendese ente 3 y 5 meses,[10] dependiendo de les variedaes cultivaes. En casu d'usu de les atmósferes controlaes, encamiéntense niveles d'osíxenu de 1-2 % y niveles de CO2 de 3-5 %.[9][10]

Ver tamién[editar | editar la fonte]

Referencies[editar | editar la fonte]

  1. 1,0 1,1 Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe, 1990, p. 19.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 Purdue University:Kiwifruit(Actinidia deliciosa)
  3. Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe (1990). La actinidia (quivi), p. 52-58..
  4. Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe (1990). La actinidia (quivi), p. 58-59..
  5. 5,0 5,1 «El rei de la vitamina C» (español) (29/04/13). Consultáu'l 30 d'abril de 2013.
  6. Actinidia deliciosa en Plantes útiles
  7. «Actinidia deliciosa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 15 d'ochobre de 2012.
  8. Actinidia deliciosa en PlantList
  9. 9,0 9,1 (2002) en Kader, Adel A.: Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3ª, Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311, 515. ISBN 1-879906-51-1.
  10. 10,0 10,1 10,2 Árboles frutales. Ecofisioloxía, cultivu y aprovechamiento. Facultá d'Agronomía, 780. ISBN 950-29-0974-7.
  11. Buraca, Y.J.; Trinchero, G. D.; Fraschina, A. A.; Vilella, F.; Sozzi, G. O. (abril). «Ripening of 'Hayward' kiwifruit treated with 1-methylcyclopropene after cold storage». Postharvest Biology and Technology 32. 
  12. Ilina, N.; Alem, H., Paganu, Y.; Sozzi, G. O.. «Suppression of ethylene perception after exposure to cooling conditions delays the progress of softening in 'Hayward' kiwifruit». Postharvest Biology and Technology 55. 

Bibliografía[editar | editar la fonte]

  • Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe (1990). La actinidia (quivi), 228 páxines, Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 84-7114-116-7.

Enllaces esternos[editar | editar la fonte]

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