Sarda

De Uiquipedia
Saltar a: navegación, buscar
Wikipedia:Llista d'artículos que toa Wikipedia tien que tener
Wikipedia:Llista d'artículos que toa Wikipedia tien que tener
Albacora, Bonitu
Gelbflossen-thunfisch.jpg
Clasificación científica
Reinu: Animalia
Filu: Chordata
Clas: Actinopterygii
Orde: Perciformes
Familia: Scombridae
Xéneru: Sarda

L'Albacora o bonitu (xéneru Sarda spp.) son delles especies de tamañu medianu de pexes depredadores de la familia de los escómbridos, n'especial el bonitu del Océanu Atlánticu (Sarda sarda) y el del Océanu Pacíficu (Sarda chiliensis).

La carne de l'albacora tien una testura firme y un color escuro. La carne d'una albacora xoven pue ser d'un color más claru. Les albacores tienen una cantidá moderao de grasa.

Los llombos d'albacores seques afumaes en virutes, denomaes katsuobushi, son usaes davezu como ingrediente na cocina xaponesa y ye l'ingrediente principal del caldu denomáu dashi utilizáu ampliamente en tala cocina.