Llevadura químico

De Uiquipedia
Saltar a: navegación, buscar

Una llevadura químico ye un productu químicu que permite dar güelgura a una masa. Trátase del entemezu d'un ácidu non tóxicu (como'l cítricu o el tartáricu) y un carbonatu o bicarbonatu para llevantar una masa, dando-y güelmura.

L'ácidu reaiciona col bicarbonatu produciendo borbolles de CO2, y dando-y volume a la masa.

Deseméyase del lleldu biolóxico, en que l'efeutu del biolóxicu ye más sele, metantu que la llevadura químico actúa de sutrucu y ye columbrable a la vista.